Artischocken wurden schon in der Antike im Mittelmeerraum angebaut. Ihr Fruchtfleisch in den Blättern und vor allem das 'Artischockenherz' gelten bis heute als ein ausgesprochen gesundes Gemüse, eine Delikatesse, die auch in der Heilkunde ihren festen Platz erobert hat.
Artischocken stammen aus sehr warmen Ländern und sind frostempfindlich. Werden sie im Winter mit Stroh und Laub abgedeck, können sie auch bei uns mehrjährig gedeihen. Viel Sonne, humusreicher Boden und geschützte Lage helfen dabei.
Die Artischocke 'Imperial Star' kann sehr gut einjährig gezogen werden.
