Die wohl beliebteste Kohlsorte mit nur wenig Kalorien, vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Die Blüte des Blumenkohls kann roh, gedünstet oder gekocht gegessen werden. Er lässt sich sehr gut einfrieren oder auch einlegen.
Blumenkohl stammt aus Kleinasien und kam im 16. Jh. über Italien nach Europa. Heute wird er weltweit sehr geschätzt.
Geerntet werden die noch nicht geöffneten Blüten.
