Gurken gehören zur Familie der Kürbisgewächse und stammen aus den subtropischen Tälern des Himalaya. Von Indien kamen sie nach Europa.
Ihr hoher Wassergehalt macht sie zu einem beliebten Sommergemüse, das weltweit frisch, als Salat oder gegart als Gemüse gegessen und auch eingelegt wird. In Smoothies wird sie immer beliebter.
Gurken sind durch ihren hohen Gehalt an Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink, Vitamin A, B, C und E gesund.
Die frostempfindlichen Pflanzen benötigen im Sommer sehr viel Wasser und Nährstoffe.
