Der Gebrauch von Küchenzwiebeln lässt sich im mediterran-vorderasiatischen Raum bis ins Altertum nachverfolgen und macht sie zu einer der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Sie wurde mehr als 5000 Jahre als Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze angebaut. Ihre Verbreitung in Mitteleuropa erfuhr sie durch römische Legionäre. Im 15. Jh. entstanden durch holländische Züchtungen viele verschiedene Sorten.
Verwendet wird die Zwiebel heute roh, gebacken, gebraten, gekocht, gedünstet, frittiert, in Salaten, Gemüse, Fleisch- und Fischgerichten, Eierspeisen, Suppen und viele mehr. Als Gewürz ist sie ständiger Begleiter internationaler Kochkunst.
