Beschreibung Wuchshöhe 20 - 30 cm  Blüte weiß Lebensdauer einjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae) Winterhart nein Samenfest ja Verwendung Küchenkraut, Heilpflanze HeilpflanzeMind. haltbar bis ja2025        Basilikum Großblättrig - 5 Saatscheiben mit großen, dunkelgrünen, gewölbten Blättern, sehr aromatisch. Mit viel Sonne und Wärme raschwüchsig und relativ unempfindlich. Gute Durchlüftung verhindert Krankheiten.VERWENDUNG Basilikum war schon im Altertum eine bekannte und wichtige Küchen- und Heilpflanze. Verwendet werden meist die Blätter - sie passen perfekt zu allen Tomatengerichten, Tomaten-Salaten, Pesto, Nudeln, Reis, Kräuterbutter, Kräutersoßen, Blattsalaten, Desserts etc.. Aber auch  die Samen finden mehr und mehr Einzug in die Küche, da sie ähnlich wie Chia-Samen mit Wasser aufgehen und eine galertartige Masse bilden, die zum Eindicken von Soßen, Pudding etc. (ohne Stärke) benutzt wird. In Smoothies werden gerne Blätter und Samen verwendet - ein ausgezeichneter Vitamin-Cocktail!   HEILKRAUT  Basilikum enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Betacarotin, Calcium, Eisen, Mangan, Kupfer.   TIPP Basilikum mag kein Wasser auf den Blättern - daher nur die Erde gießen!  Achtung: Schnecken lieben Basilikum! Abhilfe: Hochbeet oder Töpfe.

Blauer Lein, ÖlleinAlte, anspruchslose Kulturpflanze, die morgens wunderbar blau blüht. Für Körnergewinnung im März/April säen. Für Gründüngung bis August. Gründüngungseffekt v.a. durch Abwechslung der Pflanzenfamilien.Blauer LeinWuchshöhe40 - 80 cm BlütenfarbeblauLebensdauerEinjährigPflanzenartLeingewächse (Linaceae)WinterhartneinSamenfestjaEignung als SchnittblumeneinPositiv für Bienen und bestäubende Insektenja

Blauer Waldmeister, auch Orientalischer Waldmeister Die zierlich, blaublühende Asperula bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und einen durchlässigen Boden. Die Pflanzen mit den quirlständigen Blättern werden bis zu 30 cm hoch.Gefällt es dem Blauen Waldmeister in Ihrem Garten, sät er sich selbst aus und ist ein wunderschöner, duftender Bodendecker.Sehr gute Schnittblume. Zu diesem Zweck sind gestaffelte Aussaaten sinnvoll.Blauer WaldmeisterWuchshöheca. 30 cm BlütenfarbeblauDuftblumeJaLebensdauerEinjährigPflanzenart Rötegewächse (Rubiaceae)WinterhartneinSamenfestjaEignung als SchnittblumejaPositiv für Bienen und bestäubende Insektenja

Die Bohne 'Fla Deux' ist eine robuste Sorte mit sehr feinem Geschmack. Die weißsamigen Bohnen werden grün geerntet und eignen sich für die frische Verwendung oder zum Dörren.Flageoletbohnen sind eine Delikatesse der traditionellen französischen Küche.Bohne 'Fla Deux' PflanzenartFabaceaeHülsenfarbeGrünKornfarbeweißTypFlageolet BuschbohneHülsenlänge13 cmSamenfestjaLebensdauerEinjährig

PflanzenartAsteraceae (Korbblütler)FarbeWeiß - GelbSamenfestjaChicorée 'Di Bruxelles'Sorte für die Sprossenernte von Dezember bis März. Ohne Deckerde zu treiben. Bildet bei niedrigen Temperaturen schwere, feste Sprosse.

PflanzenartFabaceaeTypKefe, ZuckererbseFarbegrün Höhe150 cmSamenfestjaLebensdauerEinjährig"ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt". Mittelstark wachsende, ertragreiche und frühreife Zuckererbsen-/ Kefensorte mit süßen, großen und breiten Hülsen. Weißblühend.

PflanzenartFabaceaeTypMarkerbseFarbegrün Höhe60 cmSamenfestjaLebensdauerEinjährigReichtragende Markerbse, ca. 60 cm hohe Sorte mit vielen, dunkelgrünen Hülsen. Mittelfrühreifend.

LebensdauereinjährigPflanzenartBaldriangewächs (Valerianoideae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungSalat, Smoothie      Feldsalat / Ackersalat / Nüsslisalat / Vogerlsalat 'Dunkelgrüner Vollherziger 2'Schnell wachsende, dunkelgrüne Freilandsorte, die nicht zu dicht gesät werden soll. So können sich schöne, große Rosetten bilden.Enthält Calzium, viel Eisen und Kalium, Magnesiumg, Vitamin A, viel Vitamin B6, C, E, Folsäure, sowie Baldrianöl und Beta-Carotin. 

Lebensdauereinjährig/ zweijährigPflanzenartBaldriangewächs (Valerianoideae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungSalat, Smoothie       "ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt"Feldsalat / Ackersalat / Nüsslisalat / Vogerlsalat 'Étampes'Diese dunkelgrüne, etwas langsamer wachsende Sorte eignet sich für den Freilandanbau. Sie kommt mit Kahlfrösten besser zurecht als andere Sorten.Sie stängelt im Frühjahr etwas später auf und löffelt nicht..Enthält Calzium, viel Eisen und Kalium, Magnesiumg, Vitamin A, viel Vitamin B6, C, E, Folsäure, sowie Baldrianöl und Beta-Carotin.   

LebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae )SamenfestjaVerwendungSalat, Smoothie   Glattblättriger grüner Schnittsalat für die Aussaat im Frühjahr und Spätsommer. Für frühe, erste Ernten aus dem Freiland.  VERWENDUNGVerwendet werden die Blätter für Salat oder Smoothies. Wird der Salat auf dem Balkon gezogen, sind jederzeit vitamin- und mineralstoffreiche Blätter zur Anreicherung von Blattsalaten und Smoothies zur Hand.

Lebensdauer einjährigHöhe15 - 25 cmPflanzenartAsteraceae (Korbblütler)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungSalat, Gemüse, Smoothie, Kräuterquark,        "ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt"Grumolo VerdeDunkelgrüne Zichorienrosetten, die schon ab Februar geerntet werden können. Werden die Rosetten zu groß, schmecken sie bitter.TIPP:  Ab Ende Januar Vlies auflegen - das gibt eine frühere Ernte.

PflanzenartCucurbitaceaeFarbegrün SamenfestjaLebensdauerEinjährigGurke 'Armenische' Gurkenspezialität aus dem Mittelmeerraum, v.a. für den geschützten Anbau. Bis zu 50 cm lange, dunkelgrüne, leicht behaarte Früchte, die im jungen Zustand einen sehr feinen Gurkengeschmack haben.Die Sorte ist botanisch gesehen eine Melone. 

Jungfer im Grün Einjährig. Sommerblume mit blauen, auch rosa und weißen Blüten. Keine besonderen Ansprüche an den Boden. Nigella wird von Schnecken gemieden.Eignet sich sehr gut für Schnittblumen.TIPP: Die reifen, dekorativen Samenstände können Sie bestens für Ihre Trockenblumen-Binderei verwenden. Für eine zeitige Blüte ab Juni empfehlen wir eine Herbstaussaat.INFO: Achtung, Jungfer im Grünen (nigella damascena) wird leicht mit Schwarzkümmel (nigella sativa) verwechselt.Jungfer im GrünWuchshöhe40 - 50 cm Blütenfarbehimmelblau, weiß, rosaLebensdauereinjährigTypZierpflanzePflanzenartHahnenfußgewächse (Ranunculaceae)Winterhartja - wenn Aussaat August, SeptemberSamenfestjaEignung als Schnittblumeja Positiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeFrüher ja - heute wegen leicht giftiger Stoffe nicht mehr empfohlen.

TypFrühjahrBlütegelbLebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae )SamenfestjaVerwendungSalat, Smoothie"ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt"Kopfsalat 'Gloire de Nantes'Mittelgrüner, mittelfester, aber sehr schwerer Kopfsalat. Flache Köpfe, Buttersalat. Gute Schossfestigkeit. Für die Ernte im Frühjahr und Vorsommer. 

BlütegelbLebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae )TypFrühsommer, SommerSamenfestjaVerwendungSalat, Smoothie     Kopfsalat 'Ovation' / FreilandsalatMittelgroßer, mittelgrüner, schön geschlossener Buttersalat mit geschlossener Unterseite. Schossfest und erntesicher. Resistent gegen Salatmehltau der Stämme 17, 18, 22, 24, 25, 28-30, 33. 

BlütegelbLebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae )SamenfestjaVerwendungSalat, Smoothie      "ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt"Kopfsalat 'Maikönig'Klassischer Buttersalat mit hellgrünen Blättern, am Rand mit einem roten Hauch. Zuverlässige Sorte für den Frühjahrsanbau.

Mandelröschen 'Scharlachkönigin' Sommerblume mit rosa- bis violettfarbenen Blüten, ca. 50-80 cm hoch. Eignen sich sehr gut für Beete oder Rabatten.Bienen lieben sie.Sehr gute Schnittblume. Zu diesem Zweck sind gestaffelte Aussaaten sinnvoll.MandelröschenWuchshöheca. 50 - 80 cm Blütenfarbeweiß, rosa bis violettDuftblumeNeinLebensdauerEinjährigPflanzenartNachtkerzengewächseWinterhartneinSamenfestjaEignung als SchnittblumejaPositiv für Bienen und bestäubende Insektenja

Mexikanische Sonnenblume Große, sehr dekorative, an große Margeriten erinnernde Schmuckpflanze und Schnittblume mit leuchtend orangen, großen Blüten, die vom Juli bis zum ersten Frost blühen.Bevorzugt warmen, sonnigen Standort und verlangt humosen Boden.Bei guter Düngung Wuchshöhen bis 1,5 m möglich. Mexikanische SonnenblumeWuchshöhebis 1,5 mBlütenfarbeorangeLebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae) Winterhart -SamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarBlüten, Blätter, KernePositiv für bestäubende Insektenja

Petersilie Mooskrause Wuchshöhe ca. 20 cm Blüte gelb, im 2. Jahr Lebensdauer zweijährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaPetersilie Mooskrause      Wie der Name sagt, ist diese Petersilie eine attraktive, besonders stark gekräuselte Sorte. Sie  wächst schnell mit kräftigem Wuchs und eignet sich auch als Topfpflanze für die Küche. Sehr gut gedeiht sie in Beeten, Hochbeeten, Pflanzschalen, Töpfen, Hängeampeln, im Freien, im Gewächshaus oder auf dem Balkon.VERWENDUNGAls beliebtes Küchenkraut ist sie aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Sie lässt sich perfekt schneiden, sehr gut einfrieren und verfeinert fast alle Salate, Gemüse, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte und Fonds. Als Dekoration ist ihr kräftiges Grün ein Blickfang auf jeder Platte.Für grüne Smoothies sollte Petersilie in jeder Küche bereitstehen, ihr Vitamingehalt ist unverzichtbar.TIPP    Immer wieder Samen nachsäen - so wächst die Petersilie regelmäßig nach und ist nicht plötzlich vorbei.

PflanzenartNachtschattengewächse (Solanaceae)FarberotGeschmackAromatisch, süßFormFlachrundSamenfestjaLebensdauerEinjährig"ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt" Paprika Sorte mit 8 cm breiten und 5 cm hohen Früchten, die an kleine Fleischtomaten erinnern und sehr wuchsfreudig sind. Die Tomatenpaprika rot ist dickfleischig und aromatisch, sie reift von dunkelgrün nach leuchtend rot ab.Die BIO Samen keimen bei einer Temperatur von 22 - 26 °C.

Petersilie Mooskrause  Wuchshöhe ca. 20 cm Blüte gelb, im 2. Jahr Lebensdauer zweijährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaPetersilie Mooskrause - 5 Saatscheiben      Wie der Name sagt, ist diese Petersilie eine attraktive, besonders stark gekräuselte Sorte. Sie  wächst schnell mit kräftigem Wuchs und eignet sich auch als Topfpflanze für die Küche. Sehr gut gedeiht sie in Beeten, Hochbeeten, Pflanzschalen, Töpfen, Hängeampeln, im Freien, im Gewächshaus oder auf dem Balkon.VERWENDUNGAls beliebtes Küchenkraut ist sie aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Sie lässt sich perfekt schneiden, sehr gut einfrieren und verfeinert fast alle Salate, Gemüse, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte und Fonds. Als Dekoration ist ihr kräftiges Grün ein Blickfang auf jeder Platte.Für grüne Smoothies sollte Petersilie in jeder Küche bereitstehen, ihr Vitamingehalt ist unverzichtbar.TIPP    Immer wieder Samen nachsäen - so wächst die Petersilie regelmäßig nach und ist nicht plötzlich vorbei.

LebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae )WinterhartneinSamenfestjaVerwendungSalat, Smoothie      Ein sehr beliebter Pflücksalat mit gewellten, grünen Blättern, der mit Strunk als ganzer Kopf geerntet werden kann - oder man erntet einfach - von Außen nach Innen -  soviele Blätter, wie man braucht. Lollo bionda eignet sich für den gesamten Freilandanbau und läßt sich auch in Töpfen auf dem Balkon ziehen.

BlütegelbLebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae )WinterhartjaSamenfestjaVerwendungSalat, SmoothieHeilpflanzeja        "ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt"Lattughino verde ist ein grüner, kopfbildender Schnitt- und Pflück- Salat, der sich durch seinen sehr guten Geschmack auszeichnet. Seine stark gezackten, saftig grünen Blätter können alle 4 - 6 Tage von außen her gepflückt oder abgeschnitten werden. Solange man das Herz stehen lässt, wachsen neue Blätter nach. Wartet man etwas länger - ohne zu ernten - bildet der Lattughino verde einen kräftigen Kopf, der auf einmal geerntet werden kann. Er schießt kaum/ sehr spät.VERWENDUNGVerwendet werden die Blätter für Salat oder Smoothies. Wird der Salat auf dem Balkon gezogen, sind jederzeit vitamin- und mineralstoffreiche Blätter zur Anreicherung von Blattsalaten und Smoothies zur Hand.Inhaltsstoffe100 g Lattughino verde enthalten: Wasser 95,5 %, Protein 1.25 g, Fett 0.21 g, Kohlenhydrate 2,4 g, Ballaststoffe 0,5 g,Mineralstoffe: Natrium 7 mg, Magnesium 11 mg, Kalium 260 mg, Calcium 35 mg, Phosphor 26 mg, Eisen 1,8 mg.Vitamine:Vitamin A 1065 IE, Vitamin B1 0.06 mg, Vitamin B2 0,06 mg, Vitamin C 8 mg, Niacin  0,3 mg.* * Quellennachweis: https://www.online.uni-marburg.de/botanik/nutzpflanzen/carmen_wolkenfeld/Lactuca%20sativa%20-%20Die%20Salatpflanze.htmlTIPP  Blätter am Nachmittag/ Abend ernten, da ist der Nitratgehalt am niedrigsten (unter Einwirkung von Sonnenlicht wird Nitrat abgebaut).

BlütegelbLebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae )WinterhartneinSamenfestjaVerwendungSalat, Smoothie, Gemüse     "ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt"Venezianer Pflücksalat ist eine auffallende, schnellwachsende, interessante, alte Salatsorte mit hellgrünen, länglichen, gezackten Blättern, die entweder gepflückt oder als ganze Pflanze geerntet wird. Sie eignet sich sehr gut für Balkonkästen.Die BIO Samen keimen bei 10 - 15 °C.VERWENDUNGVerwendet werden die Blätter für Salat, Mischsalate, Smoothies und als Gemüse. Nur kurz in Nativem Olvenöl und 1 EL Wasser mit geschlossenem Deckel dünsten - schmeckt ausgezeichnet!