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Schafgarbe Die Schafgarbe (Achillea millefolium) ist eine auf der ganzen Welt bekannte, wichtige Heilpflanze. Sie liebt sonnigen Standort, ist anspruchslos, robust und winterhart.EssbarIn der Küche sind die Blüten und die jungen Blatttriebe ein heilkräftiges Schmuckstück in Wildsalaten. Oft werden die Blüten zu Sirup verarbeitet. Medizinisch verwendet wird das ganze blühende Kraut - ohne Wurzeln . für Teefür Umschlägeals Tinkturals BadezusatzSchafgarbeWuchshöhe10 - 40 cm BlütenfarbeweißDuftblumeja - frisch und getrocknetLebensdauermehrjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae) WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarjaPositiv für bestäubende Insektenja Heilpflanzeja

Hügel-Schafgarbe - Achillea millefolium collina ist eine Unterart der Schafgarbe (Achillea millefolium), die ursprünglich an trockenen Standorten in Südeuropa wächst und vor allem als Heilpflanze verwendet wird. Einzelne Pflanzen oder kleine Büschel vorziehen. Ausbreitung über Ausläufer. Weitgehend schneckenfest.Verwendet werden die Blüten und das Kraut getrocknet als Tee oder Badezusatz.EssbarIn der Küche sind die Blüten und die jungen Blatttriebe ein heilkräftiges Schmuckstück in Wildsalaten. Oft werden die Blüten zu Sirup verarbeitet. Medizinisch verwendet wird das ganze blühende Kraut - ohne Wurzeln . für Teefür Umschlägeals Tinkturals BadezusatzSchafgarbeWuchshöhe10 - 40 cm BlütenfarbeweißDuftblumeja - frisch und getrocknetLebensdauermehrjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae) WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarjaPositiv für bestäubende Insektenja Heilpflanzeja

Rucola Wuchshöhe 20 - 30 cm Blüte gelb Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Kreuzblütler Winterhart ja SamenfestjaVerwendungKüchenkrautDuftpflanzejaInsekten- und BienenweidejaHeilpflanzejaRucola oder RaukeMehrjährigRucola oder Rauke ist ein sehr pflegeleichtes Würzkraut und eine immer beliebtere Salatpflanze, die auch - nur kurz in nativem Olivenöl und 1 Schluck Wasser gedünstet -  als Gemüse zubereitet werden kann. Sie ist unempfindlich und anspruchslos in Bezug auf Standort und Klima. VERWENDUNG Die ganze Pflanze - Blätter, Blüten und Samen -  kann gegessen werden. Die Blüten sind in Salaten sehr dekorativ, die Blätter, je kleiner desto zarter, eignen sich ausgezeichnet als Salat und als Gewürz, das kleingeschnitten über Pizza, Nudelgerichte, zu Kräutersoßen, Fleisch, Fisch, Gemüse gestreut wird. Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. TIPP Rucola gibt jedem Smoothie nicht nur viele Vitamine sondern auch einen besonderen, interessanten, scharf-würzigen Geschmack.  

Einfache Gartenkresse Blüte weiß und hellrosa Lebensdauer einjährig Pflanzenart Kreuzblütler (Brassicaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkrautHeilpflanzejaEinfache Kresse - Gartenkresse      Gewöhnliche, raschwachsende Sorte mit gefiedertem Blatt. Gartenkresse hat einen sehr hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen und kann einfach und platzsparend auf dem Fenstersims gezogen werden. Für größere Mengen im Winter gibt es hilfreiche Keimgeräte. Samen dicht aussäen, nicht mit Erde bedecken, nur anklopfen und in den ersten Tagen feucht halten.VERWENDUNGIn der Küche: Als Samen, Sprossen, Keimling, KrautAls Beigabe zu Salaten, Kräutersoßen, Eierspeisen, Quark, Frischkäse, Gemüsesuppen, Brot-Aufstrich und Dekoration. Kresse eignet  sich ausgezeichnet für Smoothies!HEILPFLANZEWenig bekannt ist, daß Gartenkresse auch eine Heilpflanze ist. Hier werden Samen und die ganze Pflanze verwendet.

Winterkresse/ Barbarakraut Lebensdauer  zweijährig Höhe 30 - 90 cm Pflanzenart Kreuzblütler (Brassicaceae) BlütenfarbegelbWinterhartjaSamenfestjaHeilpflanzejaVerwendungSalat, Gemüse, Smoothie, Kräuterquark, Kräuterbutter, Fischgerichte, Pesto       "ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt"Winterkresse / Barbarakraut / Gewöhnliches Barbarakraut / Echtes BarbarakrautBarbarakraut, auch Winterkresse genannt, ist geschmacklich der Brunnenkresse ähnlich und trägt während der Winterzeit zur vitaminreichen Ernährung bei. Es ist reich an Vitamin C und Senfölen und passt ausgezeichnet in Mischsalate. Auch als frisches Gemüse, ähnlich zubereitet wie Spinat, ergänzt es den winterlichen Speiseplan. Geerntet werden die jungen Blätter - ältere Blätter werden hart und bitter.Winterkresse ist vor allem für den Anbau im Winterhalbjahr zu empfehlen und kann dann auch im Freiland laufend geerntet werden.