Schnittsellerie | Biosaatgut

Liebstöckel Wuchshöhe 100 cm Blüte gelbe - gelbgrüne Dolden Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja       Liebstöckel,auch bekannt als Maggikraut oder Selleriekraut ist ein wichtiger Bestandteil eines jeden Kräutergartens. Die mehrjährige, winterharte und relativ robuste Staude liebt sonnige Lage, guten, nährstoffreichen Boden, der regelmäßig gegossen werden soll. Blüte von Juni - August.VERWENDUNGAls Küchenkraut wird Liebstöckel gerne zu Fleisch, Fisch, Gemüse, in Suppen, Salaten und in Kräuterlikör verwendet. Vorsichtig dosieren, da die Würzpflanze sehr intensiv schmeckt. Verwendet werden junge Triebe (als Gemüse), die Blätter, Stängel, Wurzeln und Samen (Gewürz für Brot und Gebäck).Liebstöckel lässt sich sehr gut trocknen und einfrieren.TIPP   Statt Liebstöckel neu auszusäen, kann es auch durch Teilung der Staude vermehrt werden.

Ysop Wuchshöhe bis 60 cm Blüte blau Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeDuftpflanzejaInsekten- und BienenweidejaHeilpflanzeja       Ysopist eine blühfreudige Heil- Küchen- und Zierpflanze, die durch ihre intensiv blauen Blüten jeden Garten bereichert. Bis zu 60 cm hoch wachsen die blauen Blüten, die gerne zusammen mit ein paar kleingeschnittenen Blättern in Salate gegeben werden. Das geschmacklich intensive Kraut soll sparsam angewendet werden, da es sehr intensiv schmeckt. Schmetterlinge, Bienen und Insekten lieben die Blüten.VERWENDUNGIn der Küche werden die jungen Triebspitzen und Blätter kleingehackt zu Blattsalaten, Wildgerichten, Fleisch- und Fischspeisen gegeben. Ysop aber nicht mitkochen, da er beim Kochen sein Aroma verliert. Nach dem Kochen einmischen. Ysop kann getrocknet werden, ist aber frisch oder eingefroren wesentlich besser.  TIPP Im Frühjahr oder nach der Blüte ca. die Hälfte der Pflanze zurückschneiden - so bleibt sie kompakt.

PflanzenartApiaceaeFarbeWeiß + GrünSamenfestjaSellerie 'Porthos KS' (SAT 340)Weißfleischiger Knollen Sellerie aus Sativa Züchtung. Bildet große, runde und glatte Knollen mit starkem Laub. Die Sorte ist schossfest, besitzt eine hohe Septoriawiderstandsfähigkeit und einen ausgeprägten Selleriegeschmack.Verwendung: frisch, Lager, Verarbeitung.

BeschreibungPflanzenartApiaceaeFarbeWeiß + MittelgrünSamenfestja"ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt"Sellerie 'Wiener Riesen'Ein Knollensellerie mit mittelgrünen, runden Knollen mit gesundem, dunkelgrünem Laub. Mittelspät. Er zeichnet sich durch gute Widerstandsfähigkeit gegen Septoria Blattfleckenkrankheit aus.

Dill  Wuchshöhe ca. 100 - 120 cm Blüte gelb Lebensdauer einjährig Pflanzenart Doldenblütler (Anethum graveolens)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaPositiv für Bienen und InsektenjaEssbare Blütenja5 Dill Saatscheiben Ø 10 cm       Sonniger Standort, lockerer und durchlässiger Boden, gelegentlich Kompost - so gedeiht Dill prächtig. Er eignet sich zur Gewinnung von Dillspitzen, Bundware und als Körner-Dill.Mit Saatscheiben ist die Aussaat einfach und schnell: Erde in einen Topf oder Balkonkasten geben, leicht andrücken, Saatscheibe auflegen, gut angießen und fein mit Erde abdecken. VERWENDUNGDill ist ein sehr beliebtes Küchenkraut und gehört klassisch zu Gurkensalat, Kartoffelgerichten, zu Fischgerichten, Gemüsesuppen, Kräuterbutter, Quark, Joghurt und in Salatdressings. Es empfiehl sich, Dill frisch oder kurz vor dem Servieren zu verwenden, da er beim Kochen an Aroma verliert. Sehr gerne werden auch Dillblüten als Beigabe zu Kräuteressig und eingelegten Gurken verwendet. Die Samen des Dills werden als ganze Samen oder im Mörser zerstossen zur Zubereitung von Tee oder Dill-Wein verwendet. Das ätherische Öl der Samen wird medizinisch angewendet.HEILKRAUT Dill ist seit 5000 v. Chr. bekannt und wurde schon im Alten Ägypten als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Er verbreitete sich durch ganz Europa und war wesentlicher Bestanteil in der Kräuterheilkunde des Mittelalters. Heute dienen die reifen, getrockneten Früchte und die ganze, frisch blühende Pflanze hauptsächlich in der Homöopathie und Volksheilkunde als Heildroge.Dill enthält viele Vitamine, besonders Vitamin C, sowie Vitamin A , B, C, E, Proteine, Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium. TIPPAchtung: Die Jungpflanzen sind ein Leckerbissen für Schnecken.

Schnittknoblauch Wuchshöhe 30 - 40 cm Blüte weiß Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilkrautDuftpflanzejaSchnittknoblauch      liebt sonnige bis halbschattige Standorte mit gleichmäßig feuchtem Boden und ohne Staunässe.Wenn ihm sein Platz gefällt kommt er jedes Jahr wieder. Er ist vom Aussehen her und in der Anwendung ähnlich wie Schnittlauch, geschmacklich aber eher wie Knoblauch, nur etwas milder.VERWENDUNGVerwendet werden die Halme, Blüten und auch die kleine Knolle. Feingeschnitten zu Salat, Eierspeisen, Kräuterdips, Kräuterbutter, Mayonnaise, Kartoffelsalat, Suppen, Kartoffeln, Fisch, Fleisch, Gemüse und Soßen. Je feiner der Schnittknoblauch geschnitten wird (Messer oder Schere), desto besser kommt sein Aroma zur Geltung.

PflanzenartDoldenblütler (Apiaceae)FarbeDunkelgrünSamenfestjaStangensellerie 'Tall Utah'Dunkelgrüner, mittelhoher Stangensellerie mit sehr gutem Geschmack. Ertragsstark und robust. Nicht selbstbleichend. Kulturzeit im Freiland ca. 2 Monate. In der Küche sowohl roh als auch gekocht vielseitig verwendbar.

Petersilie Gigante d'Italia Wuchshöhe je nach Boden bis 50 cm Blüte gelb, im 2. Jahr Lebensdauer zweijährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja      Petersilie 'Gigante d' Italia'ist eine sehr ertragreiche und aromatische Sorte der glatten Petersilien. Sie wächst sehr schnell mit kräftigem Wuchs, hat große, dunkelgrüne Blätter und gedeiht auf jedem humosen Boden.Sie lässt sich in Beeten, Hochbeeten, Pflanzschalen, Töpfen, Hängeampeln, auf dem Balkon oder auf dem Fenster-Sims in der Küche ziehen und ist wiederstandsfähig gegen Blattkrankheiten.VERWENDUNGAls beliebtes Küchenkraut ist sie aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Sie lässt sich perfekt schneiden, sehr gut einfrieren und verfeinert fast alle Salate, Gemüse, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte und Fonds. Als Dekoration ist ihr kräftiges Grün ein Blickfang auf jeder Platte.Für grüne Smoothies sollte Petersilie in jeder Küche bereitstehen, ihr Vitamingehalt ist unverzichtbar.HEILKRAUT Schon im Mittelalter wurde die Petersilie als Heilkraut verwendet. Hoher Gehalt an Vitamin A, B und C sowie viele weitere Stoffe mit positiver Wirkung.Verwendet wird das Kraut (für Tees oder in Wein gekocht) und/ oder die Wurzel (kleingeschnitten und gekocht), die am besten im Herbst geerntet wird.TIPP     Immer wieder Samen nachsäen - so wächst die Petersilie regelmäßig nach und ist nicht plötzlich vorbei.