Kräuter aus Biologischem Anbau -  nur das Beste für Ihren Kräutergarten

Basilikum Großblättrig Wuchshöhe 20 - 30 cm Blüte weiß Lebensdauer einjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja      Basilikum Großblättrigmit großen, dunkelgrünen, gewölbten Blättern, sehr aromatisch. Mit viel Sonne und Wärme raschwüchsig und relativ unempfindlich. Pflanzen Sie Ihr Basilikum in Büscheln oder einzeln aus. Gute Durchlüftung verhindert Krankheiten.VERWENDUNGBasilikum war schon im Altertum eine bekannte und wichtige Küchen- und Heilpflanze. Verwendet werden meist die Blätter - sie passen perfekt zu allen Tomatengerichten, Tomaten-Salaten, Pesto, Nudeln, Reis, Kräuterbutter, Kräutersoßen, Blattsalaten, Desserts etc.. Aber auch  die Samen finden mehr und mehr Einzug in die Küche, da sie ähnlich wie Chia-Samen mit Wasser aufgehen und eine galertartige Masse bilden, die zum Eindicken von Soßen, Pudding etc. (ohne Stärke) benutzt wird. In Smoothies werden gerne Blätter und Samen verwendet - ein ausgezeichneter Vitamin-Cocktail!HEILKRAUT Basilikum enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Betacarotin, Calcium, Eisen, Mangan, Kupfer. TIPPBasilikum mag kein Wasser auf den Blättern - daher nur die Erde gießen!  Achtung: Schnecken lieben Basilikum! Abhilfe: Hochbeet oder Töpfe

Basilikum großblättrig - Typ Genoveser Wuchshöhe ca. 30 cm Blüte weiß Lebensdauer einjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja5 Basilikum Saatscheiben Ø 10 cm, Typ Genoveser       Großblättrige, stark wachsende, relativ unempfindliche und sehr aromatische Sorte, die sich ausgezeichnet für Bundwarenproduktion und Verarbeitung eignet.Basilikum ist sehr wärmebedürftig, liebt sonnigen und windgeschützen Platz und dankt dafür mit reicher Ernte.Mit Saatscheiben ist die Aussaat einfach und schnell: Erde in einen Topf geben, fest andrücken, Saatscheibe auflegen, angießen und dünn mit Erde oder Sand abdecken. Regelmäßig feucht halten und nicht austrocknen lassen.VERWENDUNGBasilikum war schon im Altertum eine bekannte und wichtige Küchen- und Heilpflanze. Verwendet werden meist die Blätter - sie passen perfekt zu allen Tomatengerichten, Tomaten-Salaten, Pesto, Nudeln, Reis, Kräuterbutter, Kräutersoßen, Blattsalaten, Desserts etc.. Aber auch  die Samen finden mehr und mehr Einzug in die Küche, da sie ähnlich wie Chia-Samen mit Wasser aufgehen und eine galertartige Masse bilden, die zum Eindicken von Soßen, Pudding etc. (ohne Stärke) benutzt wird. In Smoothies werden gerne Blätter und Samen verwendet - ein ausgezeichneter Vitamin-Cocktail!HEILKRAUT Basilikum enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Betacarotin, Calcium, Eisen, Mangan, Kupfer. TIPPSchneiden Sie bei Basilikum nicht die einzelnen Blätter ab sondern die Triebspitzen. So verzweigen sich die Stiele und Ihre Pflanze wird buschig. Kurz vor der Blüte ist das Aroma am intensivsten.Basilikum mag kein Wasser auf den Blättern - daher nur die Erde gießen!  Achtung: Schnecken lieben Basilikum! Abhilfe: Hochbeet oder Töpfe.

Beschreibung Wuchshöhe 20 - 30 cm  Blüte weiß Lebensdauer einjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae) Winterhart nein Samenfest ja Verwendung Küchenkraut, Heilpflanze HeilpflanzeMind. haltbar bis ja2025        Basilikum Großblättrig - 5 Saatscheiben mit großen, dunkelgrünen, gewölbten Blättern, sehr aromatisch. Mit viel Sonne und Wärme raschwüchsig und relativ unempfindlich. Gute Durchlüftung verhindert Krankheiten.VERWENDUNG Basilikum war schon im Altertum eine bekannte und wichtige Küchen- und Heilpflanze. Verwendet werden meist die Blätter - sie passen perfekt zu allen Tomatengerichten, Tomaten-Salaten, Pesto, Nudeln, Reis, Kräuterbutter, Kräutersoßen, Blattsalaten, Desserts etc.. Aber auch  die Samen finden mehr und mehr Einzug in die Küche, da sie ähnlich wie Chia-Samen mit Wasser aufgehen und eine galertartige Masse bilden, die zum Eindicken von Soßen, Pudding etc. (ohne Stärke) benutzt wird. In Smoothies werden gerne Blätter und Samen verwendet - ein ausgezeichneter Vitamin-Cocktail!   HEILKRAUT  Basilikum enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Betacarotin, Calcium, Eisen, Mangan, Kupfer.   TIPP Basilikum mag kein Wasser auf den Blättern - daher nur die Erde gießen!  Achtung: Schnecken lieben Basilikum! Abhilfe: Hochbeet oder Töpfe.

 Basilikum Mittelgroßblättrig Wuchshöhe 20 - 30 cm Blüte weiß Lebensdauer einjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja      Basilikum MittelgroßblättrigWärmebedürftige Würzpflanze. Viel Regen und Temperaturen unter 8°C verursachen Blattverfärbungen. In kleinen Büscheln pikieren. Mittelgroßblättrige Form. Dieses Basilikum vereinigt gutes Aroma mit ausreichend starkem, vegetativem Wuchs.VERWENDUNGBasilikum war schon im Altertum eine bekannte und wichtige Küchen- und Heilpflanze. Verwendet werden meist die Blätter - sie passen perfekt zu allen Tomatengerichten, Tomaten-Salaten, Pesto, Nudeln, Reis, Kräuterbutter, Kräutersoßen, Blattsalaten, Desserts etc.. Aber auch  die Samen finden mehr und mehr Einzug in die Küche, da sie ähnlich wie Chia-Samen mit Wasser aufgehen und eine galertartige Masse bilden, die zum Eindicken von Soßen, Pudding etc. (ohne Stärke) benutzt wird. In Smoothies werden gerne Blätter und Samen verwendet - ein ausgezeichneter Vitamin-Cocktail!HEILKRAUT Basilikum enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Betacarotin, Calcium, Eisen, Mangan, Kupfer. TIPPBasilikum mag kein Wasser auf den Blättern - daher nur die Erde gießen!  Achtung: Schnecken lieben Basilikum! Abhilfe: Hochbeet oder Töpfe.

Basilikum TRIO Wuchshöhe ca. 20 - 30 cm Blüte  weiß Lebensdauer einjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja5 Basilikum TRIO Saatscheiben     Ein farblich und geschmacklich buntes Set aus drei verschiedenen Sorten. Basilikum Genovese ist das bekannte Basilikum mit dem typischen Aroma. Rotes Basilikum ist aromatisch und ansprechend. Griechisches Basilikum ist kleinblättrig und kompakt wachsend.Die Saatscheiben auf den vorbereiteten Boden legen und gut angießen. Gegebenenfalls leicht mit Erde bedecken. Während der Keimung nicht austrocknen lassen.VERWENDUNGBasilikum war schon im Altertum eine bekannte und wichtige Küchen- und Heilpflanze. Verwendet werden meist die Blätter - sie passen perfekt zu allen Tomatengerichten, Tomaten-Salaten, Pesto, Nudeln, Reis, Kräuterbutter, Kräutersoßen, Blattsalaten, Desserts etc.. Aber auch  die Samen finden mehr und mehr Einzug in die Küche, da sie ähnlich wie Chia-Samen mit Wasser aufgehen und eine galertartige Masse bilden, die zum Eindicken von Soßen, Pudding etc. (ohne Stärke) benutzt wird. In Smoothies werden gerne Blätter und Samen verwendet - ein ausgezeichneter Vitamin-Cocktail!HEILKRAUT Basilikum enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Betacarotin, Calcium, Eisen, Mangan, Kupfer. TIPPSchneiden Sie bei Basilikum nicht die einzelnen Blätter ab sondern die Triebspitzen. So verzweigen sich die Stiele und Ihre Pflanze wird buschig. Kurz vor der Blüte ist das Aroma am intensivsten.Basilikum mag kein Wasser auf den Blättern - daher nur die Erde gießen!  Achtung: Schnecken lieben Basilikum! Abhilfe: Hochbeet oder Töpfe

Bohnenkraut Wuchshöhe bis zu 50 cm Blüte weiß - rosa - lila Lebensdauer einjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)Winterhartnein/ frostempfindlichSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaPositiv für Bienen und InsektenjaEinjährige Gewürz- und Heilpflanze für Bohengerichte   Mit dem bitterwürzigen, etwas nach Pfeffer schmeckenden Bohnenkraut würzen Sie klassisch Bohnengerichte, andere Hülsenfrüchte, Fisch- und Gemüsegerichte frisch oder in getrockneter Form. Seine verdauungsfördernde Wirkung macht es zu einem idealen Gewürz zu schweren Speisen, wie z. B. Eintöpfen. Wird Bohnenkraut getrocknet, behält es seine volle Wirkung.Direktsaat ist möglich. Bei der Aussaat die Samen nur schwach mit Erde bedecken (Lichtkeimer).Geerntet werden die Blätter und Triebspitzen.Bohnenkraut eignet sich sehr gut zum Dörren. TIPPDie intensivste Würze erzielen Sie bei einer Ernte zu Beginn der Blüte.

Borretsch Wuchshöhe bis 100 cm Blüte blau Lebensdauer einrjährig Pflanzenart Raublattgewächse (Boraginaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeDuftpflanzejaInsekten- und BienenweidejaHeilpflanzeja        Borretsch - GurkenkrautVielseitig verwendbares, raschwüchsiges Küchenkraut. Kann in gutem Boden bis 1 m hoch werden.  Ausgezeichnete Bienenpflanze, die bis zum Frost blüht.VERWENDUNGIn der Küche werden die Blätter und blauen Blüten in Salaten, Eierspeisen, Quark, Backwaren verwendet. Gurkensalat erhält durch Borretsch einen intensiveren Geschmack.Reines Borretschöl aus den Samen hat viele ungesättigte FettsäurenBorretsch eignet sich nicht zum Trocknen - er verliert dabei sein Aroma.

Brunnenkresse Wuchshöhe 50 - 70 cm, kriechend Blüte weiß Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Kreuzblütler (Brassicaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkrautHeilpflanzejaBrunnenkresseist eine wintergrüne, sehr vitaminreiche Sumpf- und Wasserpflanze. Sie wächst an Bächen, Flüssen und Seen. Als Kultur wird sie meist einjährig in Töpfen gezogen und anschließend in fließendes Wasser gestellt. Auch die Aussaat oder Pflanzung in ein gleichmäßig feuchtes Beet ist möglich. Scharf im Geschmack.Geerntet werden die jungen Blätter vor der Blüte und nach der Blüte.Brunnenkresse eignet sich nicht zum Trocknen - sie verliert ihren Geschmack - und auch nicht zum einfrieren - wird matschig.      VERWENDUNGAls Beigabe zu Wildsalaten, Mischsalat, Suppen, Kräutersoßen, Eierspeisen, Quark, Frischkäse, Brot-Aufstrich, zur Dekoration und Smoothies.HEILPFLANZEBrunnenkresse wird seit der Antike als Heilpflanze verwendet.

Dill Wuchshöhe ca. 100 - 120 cm Blüte gelb Lebensdauer einjährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaPositiv für Bienen und InsektenjaEssbare BlütenjaDill        Vielseitig verwendbares Küchenkraut. Direktsaat ist im allgemeinen vorzuziehen, auch wenn die Pflänzchen im jungen Stadium etwas schneckenempfindlich sind. Nicht zu oft am gleichen Ort wachsen lassen.Sonniger Standort, lockerer und durchlässiger Boden, gelegentlich Kompost - so gedeiht Dill prächtig. Er eignet sich zur Gewinnung von Dillspitzen, Bundware und als Körner-Dill.VERWENDUNGDill ist ein sehr beliebtes Küchenkraut und gehört klassisch zu Gurkensalat, Kartoffelgerichten, zu Fischgerichten, Gemüsesuppen, Kräuterbutter, Quark, Joghurt und in Salatdressings. Es empfiehl sich, Dill frisch oder kurz vor dem Servieren zu verwenden, da er beim Kochen an Aroma verliert. Sehr gerne werden auch Dillblüten als Beigabe zu Kräuteressig und eingelegten Gurken verwendet. Die Samen des Dills werden, als ganze Samen oder im Mörser zerstoßen, zur Zubereitung von Tee oder Dill-Wein verwendet. Das ätherische Öl der Samen wird medizinisch angewendet.HEILKRAUT Dill ist seit 5000 v. Chr. bekannt und wurde schon im Alten Ägypten als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Er verbreitete sich durch ganz Europa und war wesentlicher Bestanteil in der Kräuterheilkunde des Mittelalters. Heute dienen die reifen, getrockneten Früchte und die ganze, frisch blühende Pflanze hauptsächlich in der Homöopathie und Volksheilkunde als Heildroge.Dill enthält viele Vitamine, besonders Vitamin C, sowie Vitamin A , B, C, E, Proteine, Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium. TIPPAchtung: Die Jungpflanzen sind ein Leckerbissen für Schnecken.

Dill Wuchshöhe ca. 100 - 120 cm Blüte gelb Lebensdauer einjährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaPositiv für Bienen und InsektenjaEssbare BlütenjaDill - 5 Saatscheiben       Vielseitig verwendbares Küchenkraut. Direktsaat ist im allgemeinen vorzuziehen, auch wenn die Pflänzchen im jungen Stadium etwas schneckenempfindlich sind. Nicht zu oft am gleichen Ort wachsen lassen.Sonniger Standort, lockerer und durchlässiger Boden, gelegentlich Kompost - so gedeiht Dill prächtig. Er eignet sich zur Gewinnung von Dillspitzen, Bundware und als Körner-Dill.VERWENDUNGDill ist ein sehr beliebtes Küchenkraut und gehört klassisch zu Gurkensalat, Kartoffelgerichten, zu Fischgerichten, Gemüsesuppen, Kräuterbutter, Quark, Joghurt und in Salatdressings. Es empfiehl sich, Dill frisch oder kurz vor dem Servieren zu verwenden, da er beim Kochen an Aroma verliert. Sehr gerne werden auch Dillblüten als Beigabe zu Kräuteressig und eingelegten Gurken verwendet. Die Samen des Dills werden, als ganze Samen oder im Mörser zerstoßen, zur Zubereitung von Tee oder Dill-Wein verwendet. Das ätherische Öl der Samen wird medizinisch angewendet.HEILKRAUT Dill ist seit 5000 v. Chr. bekannt und wurde schon im Alten Ägypten als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Er verbreitete sich durch ganz Europa und war wesentlicher Bestanteil in der Kräuterheilkunde des Mittelalters. Heute dienen die reifen, getrockneten Früchte und die ganze, frisch blühende Pflanze hauptsächlich in der Homöopathie und Volksheilkunde als Heildroge.Dill enthält viele Vitamine, besonders Vitamin C, sowie Vitamin A , B, C, E, Proteine, Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium. TIPPAchtung: Die Jungpflanzen sind ein Leckerbissen für Schnecken.

Dill  Wuchshöhe ca. 100 - 120 cm Blüte gelb Lebensdauer einjährig Pflanzenart Doldenblütler (Anethum graveolens)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaPositiv für Bienen und InsektenjaEssbare Blütenja5 Dill Saatscheiben Ø 10 cm       Sonniger Standort, lockerer und durchlässiger Boden, gelegentlich Kompost - so gedeiht Dill prächtig. Er eignet sich zur Gewinnung von Dillspitzen, Bundware und als Körner-Dill.Mit Saatscheiben ist die Aussaat einfach und schnell: Erde in einen Topf oder Balkonkasten geben, leicht andrücken, Saatscheibe auflegen, gut angießen und fein mit Erde abdecken. VERWENDUNGDill ist ein sehr beliebtes Küchenkraut und gehört klassisch zu Gurkensalat, Kartoffelgerichten, zu Fischgerichten, Gemüsesuppen, Kräuterbutter, Quark, Joghurt und in Salatdressings. Es empfiehl sich, Dill frisch oder kurz vor dem Servieren zu verwenden, da er beim Kochen an Aroma verliert. Sehr gerne werden auch Dillblüten als Beigabe zu Kräuteressig und eingelegten Gurken verwendet. Die Samen des Dills werden als ganze Samen oder im Mörser zerstossen zur Zubereitung von Tee oder Dill-Wein verwendet. Das ätherische Öl der Samen wird medizinisch angewendet.HEILKRAUT Dill ist seit 5000 v. Chr. bekannt und wurde schon im Alten Ägypten als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Er verbreitete sich durch ganz Europa und war wesentlicher Bestanteil in der Kräuterheilkunde des Mittelalters. Heute dienen die reifen, getrockneten Früchte und die ganze, frisch blühende Pflanze hauptsächlich in der Homöopathie und Volksheilkunde als Heildroge.Dill enthält viele Vitamine, besonders Vitamin C, sowie Vitamin A , B, C, E, Proteine, Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium. TIPPAchtung: Die Jungpflanzen sind ein Leckerbissen für Schnecken.

Essbare Blüten Diese einjährige Samen-Mischung aus Boretsch, Kapuzinerkresse, Kornblume, Ringelblume, Speisetagetes und Chrysanthemen kann gemeinsam in ein Beet gesät werden und wächst zu einem fröhlichen Blumenbeet, dessen Blüten alle gegessen werden können. Vor dem Aussäen das Saatgut gut mischen, dann die Samen breit aussäen.VERWENDUNGVerwendet werden die ganzen Blüten oder auch nur Blütenblätter in Salaten, Reisgerichten oder als Dekoration für Gemüseplatten, Eierspeisen, Eis, Kuchen, Torten, Desserts, Smoothies ...

Petersilie Gigante d'Italia Wuchshöhe je nach Boden bis 50 cm Blüte gelb, im 2. Jahr Lebensdauer zweijährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja      Petersilie 'Gigante d' Italia'ist eine sehr ertragreiche und aromatische Sorte der glatten Petersilien. Sie wächst sehr schnell mit kräftigem Wuchs, hat große, dunkelgrüne Blätter und gedeiht auf jedem humosen Boden.Sie lässt sich in Beeten, Hochbeeten, Pflanzschalen, Töpfen, Hängeampeln, auf dem Balkon oder auf dem Fenster-Sims in der Küche ziehen und ist wiederstandsfähig gegen Blattkrankheiten.VERWENDUNGAls beliebtes Küchenkraut ist sie aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Sie lässt sich perfekt schneiden, sehr gut einfrieren und verfeinert fast alle Salate, Gemüse, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte und Fonds. Als Dekoration ist ihr kräftiges Grün ein Blickfang auf jeder Platte.Für grüne Smoothies sollte Petersilie in jeder Küche bereitstehen, ihr Vitamingehalt ist unverzichtbar.HEILKRAUT Schon im Mittelalter wurde die Petersilie als Heilkraut verwendet. Hoher Gehalt an Vitamin A, B und C sowie viele weitere Stoffe mit positiver Wirkung.Verwendet wird das Kraut (für Tees oder in Wein gekocht) und/ oder die Wurzel (kleingeschnitten und gekocht), die am besten im Herbst geerntet wird.TIPP     Immer wieder Samen nachsäen - so wächst die Petersilie regelmäßig nach und ist nicht plötzlich vorbei.

Glatte Petersilie Wuchshöhe je nach Boden bis 50 cm Blüte gelb, im 2. Jahr Lebensdauer zweijährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja      Glatte PetersilieZweijähriges Küchenkraut mit glatten, dunkelgrünen Blättern. Mehrmals im Jahr aussäen. Durch gedeckten Anbau kann praktisch das ganze Jahr hindurch frisch geerntet werden. Direktsaat oder vorkultivieren.VERWENDUNGAls beliebtes Küchenkraut ist sie aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Sie lässt sich perfekt schneiden, sehr gut einfrieren und verfeinert fast alle Salate, Gemüse, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte und Fonds. Als Dekoration ist ihr kräftiges Grün ein Blickfang auf jeder Platte.Für grüne Smoothies sollte Petersilie in jeder Küche bereitstehen, ihr Vitamingehalt ist unverzichtbar.HEILKRAUT Schon im Mittelalter wurde die Petersilie als Heilkraut verwendet. Hoher Gehalt an Vitamin A, B und C sowie viele weitere Stoffe mit positiver Wirkung.Verwendet wird das Kraut (für Tees oder in Wein gekocht) und/ oder die Wurzel (kleingeschnitten und gekocht), die am besten im Herbst geerntet wird.TIPP     Immer wieder Samen nachsäen - so wächst die Petersilie regelmäßig nach und ist nicht plötzlich vorbei.

Glatte Petersilie Wuchshöhe je nach Boden bis 50 cm Blüte gelb, im 2. Jahr Lebensdauer zweijährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja      Glatte Petersilie 5 SaatscheibenZweijähriges Küchenkraut mit glatten, dunkelgrünen Blättern. Mehrmals im Jahr aussäen. Durch gedeckten Anbau kann praktisch das ganze Jahr hindurch frisch geerntet werden. Direktsaat oder vorkultivieren.Die Saatscheiben auf den vorbereiteten Boden legen und gut angießen. Ca. 2 cm mit Erde bedecken. Während der Keimung nicht austrocknen lassen.VERWENDUNGAls beliebtes Küchenkraut ist sie aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Sie lässt sich perfekt schneiden, sehr gut einfrieren und verfeinert fast alle Salate, Gemüse, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte und Fonds. Als Dekoration ist ihr kräftiges Grün ein Blickfang auf jeder Platte.Für grüne Smoothies sollte Petersilie in jeder Küche bereitstehen, ihr Vitamingehalt ist unverzichtbar.HEILKRAUT Schon im Mittelalter wurde die Petersilie als Heilkraut verwendet. Hoher Gehalt an Vitamin A, B und C sowie viele weitere Stoffe mit positiver Wirkung.Verwendet wird das Kraut (für Tees oder in Wein gekocht) und/ oder die Wurzel (kleingeschnitten und gekocht), die am besten im Herbst geerntet wird.TIPP     Immer wieder Samen nachsäen - so wächst die Petersilie regelmäßig nach und ist nicht plötzlich vorbei.

Heiliges Basilikum Tulsi Wuchshöhe 20 - 100 cm Blüte weiß/ rosa Lebensdauer einjährig PflanzenartLippenblütler (Lamiaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja      Heiliges Basilikum Tulsi I indisches Basilikum I Königsbasilikum Tulsi I TulasiEinjährige, aus Indien stammende ayurvedische Heilpflanze mit etwas kräftigeren Blättern als Basilikum. Sie duftet intensiv blumig, fruchtig-süß und eignet sich hervorragend für Tees und als Gewürz, besonders für Currys. Tulsi blüht mit zahlreichen, schönen rosa Blüten und ist auch im Freiland sehr robust.VERWENDUNG,Tulsi Blätter werden in der Küche als Tee, Gewürz, Pesto, in Saucen, Salaten, Smoothies ... verwendet.HEILKRAUT Nicht nur in der ayurvedischen Medizin sondern auch im ganzen asiatischen Raum spielt Tulsi seit Jahrtausenden eine wichtige Rolle als Heilmittel und auch in westlichen Kulturen wird Tulsi immer bekannter.Angewendet wird es als Tee, Saft, ätherisches Öl, TinkturTIPP: Achtung: Schnecken lieben junge Tulsi Pflänzchen! Abhilfe: Hochbeet oder Töpfe

Johanniskraut Seit dem Altertum ist das Johanniskraut eine wichtige Arzneipflanze, die bis heute in der Medizin weltweit genutzt wird.Schon die leuchtend gelbe Farbe der Blüten und die Leichtigkeit der Pflanzen sind, neben allen anderen Qualitäten, ein Gewinn für jeden Garten. Johanniskraut ist anspruchslos, kommt jedes Jahr wieder, vermehrt sich von selbst und ist mit einem sonnigen Standort in durchlässigem Boden und etwas Wasser bei Trockenheit voll zufrieden.VerwendungIn der Küche werden die Blüten und Blätter des Johanniskrauts als Gewürz verwendet und Salat Mischungen beigegeben.Medizinisch genutzt werden die Blüten und die Blätter fürTeeTabletten/ KapselnÖleTropfenals TinkturNaturkosmetikBadezusatzJohanniskraut ist auch eine Färberpflanze und liefert verschiedene Naturfarbstoffe.TIPP:  In kleinen Büscheln pikieren.JohanniskrautWuchshöheca. 80 cm BlütenfarbegelbLebensdauermehrjährigPflanzenartJohanniskrautgewächse (Hypericaceae) WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarjaPositiv für bestäubende Insektenja Heilpflanzeja

Echte Kamille ist eine einjährige, bei Augustsaat zweijährige, weiß blühende Heilpflanze und Teepflanze, die ca. 50 cm hoch wird. Direktsaat ist möglich, Anzucht mit Pikieren in kleinen Büscheln und späteres Verpflanzen ist jedoch sehr zu empfehlen.EssbarIn der Küche sind die Blüten und die jungen Blatttriebe ein heilkräftiges Schmuckstück in Wildsalaten. Gerne werden die Blüten und das Kraut zu Tee verarbeitet. HeilpflanzeDie Echte Kamille findet sich in vielen Haut- und Haar- Pflegeprodukten und als Badezusatz. Medizinisch verwendet werden nur die Köpfe für: TeeÖlätherisches Ölals Tinkturals BadezusatzEchte KamilleWuchshöheca. 50 cm BlütenfarbeweißDuftblumeja - frisch und getrocknetLebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae) WinterhartneinSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarjaPositiv für bestäubende Insektenja Heilpflanzeja

Kerbel Einjähriges, bei Augustsaat auch zweijähriges Würzkraut. Direktsaat ist zu bevorzugen. Stängelt bei Hitze rasch auf, deshalb für den Sommer gestaffelt aussäen.VERWENDUNGVerwendet werden die Blätter und Blüten als Würzkraut für Suppen und Saucen. HEILPFLANZEAls Heilpflanze wird Kerbel kaum noch verwendet.TIPP: Kerbel ist ein guter Schneckenschutz.KerbelWuchshöhebis zu 70 cmBlüteweißLebensdauereinjährig/ frostempfindlichPflanzenartDoldenblütler (Apiaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, WürzkrautHeilpflanzeja

Klassische Küchenkräuter - fünf verschiedene Saatscheiben Kräuter Allerlei sind die wichtigsten Küchenkräuter, die man immer zur Hand haben sollte: Krause Petersilie Grüne Perle 2 glatte Petersilie Einfacher Schnitt 3 Schnittlauch Gonzales Dill Kerbel Verena TIPP: Selbst angezogene Kräutertöpfe sind bei guten Bedingungen im Gegensatz zu im Supermarkt gekauften Kräutertöpfen mehrmals beerntbar.

Einfache Gartenkresse Blüte weiß und hellrosa Lebensdauer einjährig Pflanzenart Kreuzblütler (Brassicaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkrautHeilpflanzejaEinfache Kresse - Gartenkresse      Gewöhnliche, raschwachsende Sorte mit gefiedertem Blatt. Gartenkresse hat einen sehr hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen und kann einfach und platzsparend auf dem Fenstersims gezogen werden. Für größere Mengen im Winter gibt es hilfreiche Keimgeräte. Samen dicht aussäen, nicht mit Erde bedecken, nur anklopfen und in den ersten Tagen feucht halten.VERWENDUNGIn der Küche: Als Samen, Sprossen, Keimling, KrautAls Beigabe zu Salaten, Kräutersoßen, Eierspeisen, Quark, Frischkäse, Gemüsesuppen, Brot-Aufstrich und Dekoration. Kresse eignet  sich ausgezeichnet für Smoothies!HEILPFLANZEWenig bekannt ist, daß Gartenkresse auch eine Heilpflanze ist. Hier werden Samen und die ganze Pflanze verwendet.

Kümmel (Carum carvi), Wiesenkümmel, Echter Kümmel Zweijähriges Würzkraut, das im ersten Jahr nur eine Rosette ausbildet. Im zweiten Jahr blüht die Pflanze herrlich weiß und bringt die typischen Samen hervor, die im Juli reifen. Sind die Samen braun, werden die Dolden abgeschnitten und zur Nachreife warm und trocken gehalten. Danach die Samen ausschlagen und aussortieren. Sind die Samen gut trocken, luftdicht verpacken, trocken und dunkel lagern.VERWENDUNGVerwendet werden die Samen als Gewürz zu Kohlgerichten, Kartoffelgerichten, Bratkartoffeln, Fleisch-Soßen, Quark, Brot und Kuchen. Die jungen Blätter schmecken sehr gut als Salat oder als Beigabe zu Mischsalaten. Die Pfahlwurzel kann ähnlich wie die Petersilienwurzel als Gemüse gekocht werden.HEILPFLANZEAls Heilpflanze wird Kümmel schon seit über 5000 Jahren verwendet und ist auch heute noch eine anerkannte Arzneipflanze. Die heilsame Wirkung entfaltet sich in Tees Umschlägen mit KümmelteeÖlTinkturMagenbitterSchnapsKümmelWuchshöhe60 - 100 cmBlüteweißLebensdauerzweijährigPflanzenartDoldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, Würzkraut

Lavendel ist eine sehr bekannte, duftende Schmuckstaude und Heilpflanze aus dem Mittelmeerraum, die aber auch in Deutschland winterhart ist und viele Jahre blüht. Seit Jahrhunderten wird sie neben ihrer heilsamen Wirkung auch zum Schutz vor Motten und anderer Insekten genutzt.Dank des hohen Zuckergehalts des Nektars ist Lavendel ein Festschmaus für Bienen.EssbarIn der Küche verwendet man die Blüten und die weichen Triebe als Gewürz zu Lammfleisch, Fisch, Gemüse. Die Blüten sind sehr hübsch in Salaten, auf Kuchen, Desserts und zum Garnieren.Medizinisch wird Lavendel genutzt<   als Tee, wobei nur die Blüten verwendet werden<   in Salben und Ölen <   der Aromatherapie<   als Duftkissen<   in Badezusätzen TIPP:  Lavendel vertreibt Läuse, Ameisen und Schnecken!LavendelWuchshöhe10 - 40 cm Blütenfarbeblau violettDuftblumeduftendLebensdauermehrjährigPflanzenartLippenblütler (Lamiaceae). WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarjaPositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeja

Liebstöckel Wuchshöhe 100 cm Blüte gelbe - gelbgrüne Dolden Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja       Liebstöckel,auch bekannt als Maggikraut oder Selleriekraut ist ein wichtiger Bestandteil eines jeden Kräutergartens. Die mehrjährige, winterharte und relativ robuste Staude liebt sonnige Lage, guten, nährstoffreichen Boden, der regelmäßig gegossen werden soll. Blüte von Juni - August.VERWENDUNGAls Küchenkraut wird Liebstöckel gerne zu Fleisch, Fisch, Gemüse, in Suppen, Salaten und in Kräuterlikör verwendet. Vorsichtig dosieren, da die Würzpflanze sehr intensiv schmeckt. Verwendet werden junge Triebe (als Gemüse), die Blätter, Stängel, Wurzeln und Samen (Gewürz für Brot und Gebäck).Liebstöckel lässt sich sehr gut trocknen und einfrieren.TIPP   Statt Liebstöckel neu auszusäen, kann es auch durch Teilung der Staude vermehrt werden.