Kräuter aus Biologischem Anbau -  nur das Beste für Ihren Kräutergarten

Mehrjähriges Gewürz- und Heilkraut. Die graugrünen, gefiederten Blätter mit ihrem kräftig aromatischem, leicht bitterem Geschmack sollten nur in geringer Dosierung verwendet werden. Sie sind eine ausgezeichnete Würze für Fischgerichte, Salate und Fleischspeisen und werden auch in Likören und Grappa verwendet.Aussaat: Anzucht von März bis Juni. Einzeln oder in Büscheln pikieren. Pflanzabstand 30 x 40 cm WeinrauteWuchshöheca. 60 cm Blütenfarbegelb DuftblumeNeinPflanzenartRautengewächse (Rutaceae) WinterhartjaSamenfestjaEssbarJaPositiv für Bienen und bestäubende InsektenjaHeilpflanzeJa

Wermutkraut Wuchshöhe bis zu 150 cm Blüte gelb Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Korbblütler (Asteraceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaWermut / Wermutkraut       Mehrjähriges, krautiges Küchenkraut und Heilpflanze mit silbergrauem, fedrigem Laub und kleinen, gelben Blüten. Wermut ist eine traditionelle Heilpflanze mit hohem Bitterstoffgehalt, die Verdauungsprozesse unterstützen kann. Verträgt Trockenheit. Frostfest.VERWENDUNGBekannt ist die Verwendung von Wermutkraut in Kräuterlikören, Wein und Schnapps (Absinth, Martini).In der Küche wird Wermutkraut kleingeschnitten und wegen seiner Bitterkeit nur sehr sparsam in fetten Soßen und Suppen verwendet,  oder als Tee nach fetten Gerichten.HEILKRAUT Medizinisch verwendet wird das Kraut für Teesin Wein als Tinktur

Wiesenknopf/ Pimpernelle Wuchshöhe je nach Boden ca. 30 - 60 cm Blüte purpur Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Rosengewächse (Rosaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, Tee, UmschlägeHeilpflanzeja      Wiesenknopf, PimpernelleMehrjähriges, mildes Küchenkraut mit gurkenähnlichem Geschmack. Sie liebt einen sonnigen, warmen und leicht feuchten Standort. Möchten Sie die Blätter regelmäßig ernten, empfiehlt es sich, die Blütenstände abzuschneiden. So behalten die Blätter ihr Aroma.Gute Bienenpflanze.VERWENDUNGDie Pimpernelle ist ein beliebtes Küchenkraut, das auch zu den 7 Kräutern der 'Frankfurter Grünen Soße' gehört. Sie würzt Salate, Kräuterquark, Kräuterbutter, Smoothies und Soßen zu Fisch- und Geflügelgerichten und ist mit ihren zarten, jungen Blätter sehr dekorativ. Pimpernelle nicht mitkochen, immer nach dem Kochen den Gerichten beigeben. HEILKRAUT Seit der Antike wird der Wiesenknopf als Heilkraut verwendet und ist heute noch wichtiger Bestandteil in der traditionellen, chinesischen Medizin. Verwendet wird das Kraut und die Wurzel.

Wiesensalbei Ca. 50 - 60 cm hohe Pflanze mit leuchtend dunkelblauen Blüten. Gut in trockenen Wiesen, aber auch an Wegrändern oder wenig tiefgründigen Standorten. Relativ anspruchslos.Wiesensalbei wird gerne von Hummeln besucht.EssbarDie jungen Wiesensalbeiblätter können wie Salbei als Küchengewürz verwendet werden, schmecken aber nicht so intensiv.Heilpflanze: Verwendet wird Wiesensalbei als Tee.WiesensalbeiWuchshöhe50 - 60 cm Blütenfarbeblau DuftblumeJaLebensdauerStaudePflanzenartLippenblütler (Lamiaceae)WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarJaPositiv für Bienen und bestäubende InsektenjaHeilpflanzeJa

Winterheckenzwiebel 'Cosmo', BIO Samen Aromatische Gemüse- und Würzpflanze für den Küchengarten mit typischem Schnittlauchgeschmack.Die schnellwüchsige Winterheckenzwiebel, mit horstbildendem, kontinuierlich kräftigem Wuchs, kann vom frühen Frühjahr über den Sommer, bei milder Witterung auch im Winter, beerntet werden. Die Schlotten werden bis 40 cm hoch. Sehr frostharte, mehrjährige Sorte. Züchtung ReinSaat. VERWENDUNG:Winterheckenzwiebel werden frisch geerntet und kleingeschnitten für Salate, Quark, Saucen, Brotaufstriche, Smoothies etc., und gekocht/ gedünstet als Gemüse, in Suppen, Quiche, Fleischgerichten ...Auch die Blüten können gegessen werden und sind in jedem grünen Salat ein hübscher Kontrast.Die Winterheckenzwiebel ist mit ihren Vitaminen und Mineralstoffen besonders im Frühling wichtig. 100 g enthalten: Vitamin C 27 mg, Vitamin B6 0,1 mg, Kalium 212 mg, Magnesium 23 mg, Kalzium 18 mg, Natrium 17 mg, Eisen 1,2 mg.Quelle: USDAWinterheckenzwiebel 'Cosmo'BlüteweißWuchshöhe40 cmLebensdauerMehrjährigPflanzenartAmaryllidaceaeFarbe der Pflanzegrün/ weißWinterhartjaSamenfestjaFruchtformlange, weiße SchäftePositiv für bestäubende Insektenja

Winterheckenzwiebel 'Cosmo', BIO Samen Aromatische Gemüse- und Würzpflanze für den Küchengarten mit typischem Schnittlauchgeschmack.Die schnellwüchsige Winterheckenzwiebel, mit horstbildendem, kontinuierlich kräftigem Wuchs, kann vom frühen Frühjahr über den Sommer, bei milder Witterung auch im Winter, beerntet werden. Die Schlotten werden bis 40 cm hoch. Sehr frostharte, mehrjährige Sorte. Züchtung ReinSaat. VERWENDUNG:Winterheckenzwiebel werden frisch geerntet und kleingeschnitten für Salate, Quark, Saucen, Brotaufstriche, Smoothies etc., und gekocht/ gedünstet als Gemüse, in Suppen, Quiche, Fleischgerichten ...Auch die Blüten können gegessen werden und sind in jedem grünen Salat ein hübscher Kontrast.Die Winterheckenzwiebel ist mit ihren Vitaminen und Mineralstoffen besonders im Frühling wichtig. 100 g enthalten: Vitamin C 27 mg, Vitamin B6 0,1 mg, Kalium 212 mg, Magnesium 23 mg, Kalzium 18 mg, Natrium 17 mg, Eisen 1,2 mg.Quelle: USDAWinterheckenzwiebel 'Cosmo'BlüteweißWuchshöhe40 cmLebensdauerMehrjährigPflanzenartAmaryllidaceaeFarbe der Pflanzegrün/ weißWinterhartjaSamenfestjaFruchtformlange, weiße SchäftePositiv für bestäubende Insektenja

Winterkresse/ Barbarakraut Lebensdauer  zweijährig Höhe 30 - 90 cm Pflanzenart Kreuzblütler (Brassicaceae) BlütenfarbegelbWinterhartjaSamenfestjaHeilpflanzejaVerwendungSalat, Gemüse, Smoothie, Kräuterquark, Kräuterbutter, Fischgerichte, Pesto       "ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt"Winterkresse / Barbarakraut / Gewöhnliches Barbarakraut / Echtes BarbarakrautBarbarakraut, auch Winterkresse genannt, ist geschmacklich der Brunnenkresse ähnlich und trägt während der Winterzeit zur vitaminreichen Ernährung bei. Es ist reich an Vitamin C und Senfölen und passt ausgezeichnet in Mischsalate. Auch als frisches Gemüse, ähnlich zubereitet wie Spinat, ergänzt es den winterlichen Speiseplan. Geerntet werden die jungen Blätter - ältere Blätter werden hart und bitter.Winterkresse ist vor allem für den Anbau im Winterhalbjahr zu empfehlen und kann dann auch im Freiland laufend geerntet werden.

Wurzelpetersilie Halblange Wuchshöhe je nach Boden ca. 30 cm Blüte gelb Lebensdauer einjährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, Wurzel, HeilpflanzeHeilpflanzeja      "ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt" Wurzelpetersilie HalblangeWürziges Küchenkraut mit Blättern, die wie die Blätter der glatten Petersilie verwendet werden können. Im Herbst/Winter ist dann die Erntezeit für die Wurzeln.Kultur wie Karotten, aber nicht zu spät säen.VERWENDUNGKraut:Als beliebtes Küchenkraut ist sie aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Sie lässt sich perfekt schneiden, sehr gut einfrieren und verfeinert fast alle Salate, Gemüse, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte und Fonds. Als Dekoration ist ihr kräftiges Grün ein Blickfang auf jeder Platte.Für grüne Smoothies sollte Petersilie in jeder Küche bereitstehen, ihr Vitamingehalt ist unverzichtbar.Wurzel:Die Petersilienwurzel ist ein beliebtes Wintergemüse. Sie schmeckt leicht süß und kann als Gemüse gegessen werden. In Eintöpfen, Suppen, Fleisch- und Hühnerbrühe, Fleischgerichten intensiviert sie den Geschmack. Roh geraspelt schmeckt sie sehr gut in Rohkostsalaten.HEILKRAUT Schon im Mittelalter wurde die Petersilie als Heilkraut verwendet. Sie hat einen hohen Gehalt an Vitamin A, B und C und viele weitere Stoffe mit positiver Wirkung.Verwendet wird das Kraut (für Tees oder in Wein gekocht) und/ oder die Wurzel (kleingeschnitten und gekocht), die am besten im späten Herbst geerntet wird.

Ysop Wuchshöhe bis 60 cm Blüte blau Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeDuftpflanzejaInsekten- und BienenweidejaHeilpflanzeja       Ysopist eine blühfreudige Heil- Küchen- und Zierpflanze, die durch ihre intensiv blauen Blüten jeden Garten bereichert. Bis zu 60 cm hoch wachsen die blauen Blüten, die gerne zusammen mit ein paar kleingeschnittenen Blättern in Salate gegeben werden. Das geschmacklich intensive Kraut soll sparsam angewendet werden, da es sehr intensiv schmeckt. Schmetterlinge, Bienen und Insekten lieben die Blüten.VERWENDUNGIn der Küche werden die jungen Triebspitzen und Blätter kleingehackt zu Blattsalaten, Wildgerichten, Fleisch- und Fischspeisen gegeben. Ysop aber nicht mitkochen, da er beim Kochen sein Aroma verliert. Nach dem Kochen einmischen. Ysop kann getrocknet werden, ist aber frisch oder eingefroren wesentlich besser.  TIPP Im Frühjahr oder nach der Blüte ca. die Hälfte der Pflanze zurückschneiden - so bleibt sie kompakt.

Ysop Wuchshöhe bis 60 cm Blüte blau Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeDuftpflanzejaInsekten- und BienenweidejaHeilpflanzeja       Ysopist eine blühfreudige Heil- Küchen- und Zierpflanze, die durch ihre intensiv blauen Blüten jeden Garten bereichert. Bis zu 60 cm hoch wachsen die blauen Blüten, die gerne zusammen mit ein paar kleingeschnittenen Blättern in Salate gegeben werden. Das geschmacklich intensive Kraut soll sparsam angewendet werden, da es sehr intensiv schmeckt. Schmetterlinge, Bienen und Insekten lieben die Blüten.VERWENDUNGIn der Küche werden die jungen Triebspitzen und Blätter kleingehackt zu Blattsalaten, Wildgerichten, Fleisch- und Fischspeisen gegeben. Ysop aber nicht mitkochen, da er beim Kochen sein Aroma verliert. Nach dem Kochen einmischen. Ysop kann getrocknet werden, ist aber frisch oder eingefroren wesentlich besser.  TIPP Im Frühjahr oder nach der Blüte ca. die Hälfte der Pflanze zurückschneiden - so bleibt sie kompakt.

Zitronenbasilikum Wuchshöhe 20 - 30 cm Blüte weiß Lebensdauer einjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzeja      ZitronenbasilikumHerrlich nach Zitrone duftendes Basilikum. Viel Regen und Temperaturen unter 8°C verursachen Blattverfärbungen. In kleinen Büscheln pikieren. Eignet sich zum Würzen, aber auch für Tees. Eher starkwüchsig.VERWENDUNGBasilikum war schon im Altertum eine bekannte und wichtige Küchen- und Heilpflanze. Verwendet werden meist die Blätter - sie passen perfekt zu allen Tomatengerichten, Tomaten-Salaten, Pesto, Nudeln, Reis, Kräuterbutter, Kräutersoßen, Blattsalaten, Desserts etc.. Aber auch  die Samen finden mehr und mehr Einzug in die Küche, da sie ähnlich wie Chia-Samen mit Wasser aufgehen und eine galertartige Masse bilden, die zum Eindicken von Soßen, Pudding etc. (ohne Stärke) benutzt wird. In Smoothies werden gerne Blätter und Samen verwendet - ein ausgezeichneter Vitamin-Cocktail!HEILKRAUT Basilikum enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Betacarotin, Calcium, Eisen, Mangan, Kupfer. TIPPBasilikum mag kein Wasser auf den Blättern - daher nur die Erde gießen!  Achtung: Schnecken lieben Basilikum! Abhilfe: Hochbeet oder Töpfe.

Zitronenmelisse Wuchshöhe 30 - 120 cm Blüte weiß Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzejaZitronenmelisse      ist eine wichtige, mehrjährige, anspruchslose Gewürz- und  Arzneipflanze mit sehr hohem Vitamin-C-Gehalt (235 mg/ 100g frischer Zitronenmelisse). Der zitronige Geschmack und ihre positive Wirkung machen sie zu einem sehr beliebten Küchenkraut, das in jeden Kräutergarten gehört.Sehr gute Bienenweide. Der Duft der Zitronenmelisse hält Fliegen fern.Zitronenmelisse eignet sich sehr gut zum Trocknen und Dörren.VERWENDUNGBlätter der Melisse als Gewürz, in Salaten, zu Fisch, Obstsalaten, Desserts etc. Hauptmerkmal ist ihr zitronenartiger Duft und Geschmack, der viele Getränke und Süßspeisen anreichert.HEILPFLANZESeit der Antike wird Melisse Dank ihrer ausgleichenden Wirkung als Heilmittel eingesetzt; als TeeExtrakte der Blätter für Likör oder den berühmten MelissengeistBadezusatz zur EntspannungAromatherapie und vieles mehr.Vor der Blüte geerntet, ist der Geschmack am besten, die Inhaltsstoffe am effizientesten.    TIPP: Büschelweise pikieren.