Heilkräuter- und Heilpflanzen - Samen  -  ein Geschenk des Himmels . . .

Kletterpflanze mit intensiv duftenden, leuchtend gelben und orangen Blüten Rankende Mischung mit ungefüllten Blüten in schönem Farbenspiel mit leuchtenden Gelb-, Orange- und Rottönen. Anspruchslos an Boden und Standort wächst sie sogar in Nordlagen. Blätter und Blüten sind essbar, sie haben einen senfkresseartigen Geschmack. Bessere Keimergebnisse erzielt man durch Vorkühlen der feuchten Samen: 5 Tage bei ca. 5°CTIPP: Nicht zu stark düngen, da sonst vor allem Blätter gebildet werden.EssbarDie Blätter und Blüten sind eine Bereicherung für jeden Salat und haben einen hohen Vitamingehalt. Ihr scharf-würziger Geschmack, ähnlich dem der Gartenkresse, bringt Abwechslung in die Küche.KapuzinerkresseWuchshöhe/ Längeca. 200 - 300 cm Blütenfarbeorange, gelbDuftblumejaLebensdauereinjährigPflanzenartKapuzinerkressengewächse/ KreuzblütlerWinterhartneinSamenfestjaEignung als Schnittblumeja EssbarBlüten, Knospen, Blätter, SamenPositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeja

Kapuzinerkresse (nicht rankend) mit leuchtend gelben, roten und orangen Blüten Mischung mit ungefüllten Blüten in schönem Farbenspiel mit leuchtenden Gelb-, Orange- und Rottönen. Anspruchslos an Boden und Standort wächst sie sogar in Nordlagen. Blätter und Blüten sind essbar, sie haben einen senfkresseartigen Geschmack. Bessere Keimergebnisse erzielt man durch Vorkühlen der feuchten Samen: 5 Tage bei ca. 5°CTIPP: Nicht zu stark düngen, da sonst vor allem Blätter gebildet werden.EssbarDie Blätter und Blüten sind eine Bereicherung für jeden Salat und haben einen hohen Vitamingehalt. Ihr scharf-würziger Geschmack, ähnlich dem der Gartenkresse, bringt Abwechslung in die Küche. Kapuzinerkresse nicht rankendWuchshöhe/ Längeca. 60 cm Blütenfarbeorange, gelb, rotDuftblumejaLebensdauereinjährigPflanzenartKapuzinerkressengewächse/ KreuzblütlerWinterhartneinSamenfestjaEignung als Schnittblumeja EssbarBlüten, Knospen, Blätter, SamenPositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeja

Aus dem Programm "ProSpecieRara - seltene Pflanzen neu entdeckt" Kornblume 'Blauer Junge' mit großen blauen Blüten, die in jedem Kultur- oder Wildgarten durch ihre intensive Farbe auffällt. Die normalerweise einjährige, krautige Pflanze kann bei Herbstaussaat auch zweijährig sein. Höhe ca. 80 - 120 cm. Durch den hohen Zuckergehalt des Nektars ist sie für Bienen und Insekten ein Genuss.Kornblumen eignen sich ausgezeichnet für Wildblumensträuße. EssbarDie essbaren Blüten werden in der Küche gerne zur Dekoration von Desserts, Kuchen und Wildkräutersalaten verwendet, die Blätter hingegen sind durch zuviele Bitterstoffe und Gerbstoffe ungeeignet.Kornblume Blauer JungeWuchshöhe80 - 120 cm BlütenfarbeblauDuftblumenicht duftendLebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae) Winterhartja - wenn Aussaat August, SeptemberSamenfestjaEignung als Schnittblumeja EssbarBlütenPositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeja

Kornblume Einjährig. Bildet zahlreiche, leuchtend blaue, gefüllte Blüten. Die Kornblume ist eine Nektarpflanze insbesondere für Bienen und eine Futterpflanze für zahlreiche Schmetterlingsarten. An windgeschützer Stelle steht die Pflanze besonders gut, sonst ist sie anspruchslos. Die Kornblume kann auch im September noch ausgesät werden, sie blüht dann bereits Ende Mai.TIPP: Kornblumen überwintern bei Aussaat im August. Im Frühling haben sie dann einen Wachstumsvorsprung und blühen besonders früh bereits ab Anfang Juni. EssbarDie essbaren Blüten werden in der Küche gerne zur Dekoration von Desserts, Kuchen und Wildkräutersalaten verwendet, die Blätter hingegen sind durch zuviele Bitterstoffe und Gerbstoffe ungeeignet. KornblumeWuchshöhe50 - 90 cm BlütenfarbeblauDuftblumenicht duftendLebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler ((Asteraceae) Winterhartja - wenn Aussaat August, SeptemberSamenfestjaEignung als Schnittblumeja EssbarBlütenPositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeja

Einfache Gartenkresse Blüte weiß und hellrosa Lebensdauer einjährig Pflanzenart Kreuzblütler (Brassicaceae)WinterhartneinSamenfestjaVerwendungKüchenkrautHeilpflanzejaEinfache Kresse - Gartenkresse      Gewöhnliche, raschwachsende Sorte mit gefiedertem Blatt. Gartenkresse hat einen sehr hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen und kann einfach und platzsparend auf dem Fenstersims gezogen werden. Für größere Mengen im Winter gibt es hilfreiche Keimgeräte. Samen dicht aussäen, nicht mit Erde bedecken, nur anklopfen und in den ersten Tagen feucht halten.VERWENDUNGIn der Küche: Als Samen, Sprossen, Keimling, KrautAls Beigabe zu Salaten, Kräutersoßen, Eierspeisen, Quark, Frischkäse, Gemüsesuppen, Brot-Aufstrich und Dekoration. Kresse eignet  sich ausgezeichnet für Smoothies!HEILPFLANZEWenig bekannt ist, daß Gartenkresse auch eine Heilpflanze ist. Hier werden Samen und die ganze Pflanze verwendet.

Kümmel (Carum carvi), Wiesenkümmel, Echter Kümmel Zweijähriges Würzkraut, das im ersten Jahr nur eine Rosette ausbildet. Im zweiten Jahr blüht die Pflanze herrlich weiß und bringt die typischen Samen hervor, die im Juli reifen. Sind die Samen braun, werden die Dolden abgeschnitten und zur Nachreife warm und trocken gehalten. Danach die Samen ausschlagen und aussortieren. Sind die Samen gut trocken, luftdicht verpacken, trocken und dunkel lagern.VERWENDUNGVerwendet werden die Samen als Gewürz zu Kohlgerichten, Kartoffelgerichten, Bratkartoffeln, Fleisch-Soßen, Quark, Brot und Kuchen. Die jungen Blätter schmecken sehr gut als Salat oder als Beigabe zu Mischsalaten. Die Pfahlwurzel kann ähnlich wie die Petersilienwurzel als Gemüse gekocht werden.HEILPFLANZEAls Heilpflanze wird Kümmel schon seit über 5000 Jahren verwendet und ist auch heute noch eine anerkannte Arzneipflanze. Die heilsame Wirkung entfaltet sich in Tees Umschlägen mit KümmelteeÖlTinkturMagenbitterSchnapsKümmelWuchshöhe60 - 100 cmBlüteweißLebensdauerzweijährigPflanzenartDoldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, Würzkraut

Lavendel ist eine sehr bekannte, duftende Schmuckstaude und Heilpflanze aus dem Mittelmeerraum, die aber auch in Deutschland winterhart ist und viele Jahre blüht. Seit Jahrhunderten wird sie neben ihrer heilsamen Wirkung auch zum Schutz vor Motten und anderer Insekten genutzt.Dank des hohen Zuckergehalts des Nektars ist Lavendel ein Festschmaus für Bienen.EssbarIn der Küche verwendet man die Blüten und die weichen Triebe als Gewürz zu Lammfleisch, Fisch, Gemüse. Die Blüten sind sehr hübsch in Salaten, auf Kuchen, Desserts und zum Garnieren.Medizinisch wird Lavendel genutzt<   als Tee, wobei nur die Blüten verwendet werden<   in Salben und Ölen <   der Aromatherapie<   als Duftkissen<   in Badezusätzen TIPP:  Lavendel vertreibt Läuse, Ameisen und Schnecken!LavendelWuchshöhe10 - 40 cm Blütenfarbeblau violettDuftblumeduftendLebensdauermehrjährigPflanzenartLippenblütler (Lamiaceae). WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarjaPositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeja

Löffelkraut Sehr wertvolle, frostharte und vitaminreiche, winterliche Würzpflanze, die auch im Winter aus dem Freiland zu ernten ist. Ihr kräftiges Aroma erinnert an Kresse. Die Blätter werden vor und nach der Blüte geerntet - während der Blüte sind die Blätter bitter. VERWENDUNGVerwendet werden die Vitamin C reichen Blätter als Beigabe zu Blattsalaten, Remouladen, Kartoffelspeisen, Quark, Dips...100 g frisches Löffelkraut enthält 75g Vitamin C, Carbonsäuren, verschiedene Senfölglycoside etc. - einfach perfekt für Smoothies! HEILPFLANZEVom Altertum bis ins Mittelalter wird die Wirkung des Löffelkrauts gelobt. So wurde es effizient gegen Skorbut (Vitamin C Mangel) und bei vielen anderen Erkrankungen eingesetzt.Heute ist es etwas in Vergessenheit geraten und manche Löffelkräuter gelten als gefährdet.Medizinisch wird es auch heute noch verwendet alsTee - frisch oder getrocknetUmschlägeMundspülungLöffelkrautWuchshöhe10 - 25 cmBlüteweißLebensdauereinjährigPflanzenartKreuzblütler (Brassicaceae)WinterhartfrostfestSamenfestjaVerwendungKüchenkraut

Löwenzahn Wuchshöhe 10 bis 30 cm Blüte gelb, im 2. Jahr Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Korbblütler (Asteraceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für Bienen, Hummeln und Insektenja, sehrHeilpflanzejaLöwenzahn (Wildform)       Der strahlend gelbe Löwenzahn wird schon seit der Antike als Heilpflanze genutzt und erfreut sich seit einigen Jahren wachsender Beliebtheit als vitaminreicher Salat, als Gemüse, Smoothie und Heilpflanze. Er blüht, je nach Lage, von März bis Juni.Verwendet werden die Blätter, die Blüten und die kräftige Pfahlwurzel, wobei die jungen Blätter bis zur Blüte geerntet werden, danach werden sie bitterer. Die Wurzeln können im Frühjahr, besser aber im Herbst geerntet werden, da sie im Herbst am meisten Inulin haben.Die Blüten erscheinen ab dem zweiten Jahr.Löwenzahn kann auch gebleicht und getrieben werden.VERWENDUNG  In der Küche ist Löwenzahn als guter, kräftiger Salat im zeitigen Frühjahr oder gedünstet/ gebraten als Gemüse eine willkommene Abwechslung.Im Gartenanbau und in der Landwirtschaft dient Löwenzahn als bio-dynamische Präparatepflanze (vitalisierende Zubereitungen für Boden und Pflanzen).  HEILKRAUTMedizinisch verwendet wird das Kraut und/ oder die Wurzel (kleingeschnitten und gekocht)für TeesFrischpflanzensaftSirup in Wein gekochtkalter AuszugTinkturUmschläge (klein geschnittenes Kraut)Löwenzahn enthält u.a. Bitterstoffe, Flavonoide, GerbstoffeVitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, C Mineralstoffe - Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, ChloridSpurenelemente - Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Fluorid, IodidAminosäurenCholinInulin (vor allem in der Wurzel)TIPP: Ernten Sie Ihren Löwenzahn lieber nicht von wunderschönen Wiesen - sie wurden erst 3 - 4 Wochen vorher gedüngt.

 Majoran Wuchshöhe 40 - 50 cm Blüte weiß Lebensdauer einjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartfrostempfindlichSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für bestäubende Insektenja       MajoranEinjährige, sehr würzige und wärmeliebende Pflanze, die zuerst in Schalen ausgesät und später in Büscheln pikiert wird. Gute Bienenpflanze.Das Aroma von Majoran ist vor der Blüte am stärksten. Daher sollten die Stängel vor der Blüte geerntet werden.Konservieren: Majoran lässt sich gut trocknen - beim Einfrieren verliert er viel Aroma.VERWENDUNGAls Gewürz ist frischer oder getrockneter Majoran in der Küche sehr beliebt für Kartoffelgerichte, Suppen, Soßen, Fleisch und Wurst.

Mariendistel Ein - zweijährige Pflanze, die bis zu 2 m hoch wird. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde schon in der Antike als Heilpflanze geschätzt.Ihre sehr attraktive Laubrosette und ihre stattliche Höhe, machen sie zu einer eindrucksvollen Pflanze.In der Medizin wird sie durch ihre besonderen, die Leber schützenden Eigenschaften, hauptsächlich für Leber- und Galleprobleme angewendet. EssbarIn der Küche finden die noch geschlossenen Blüten, junge Blätter und die Wurzeln Verwendung, medizinisch genutzt werden vor allem die Samen in den Blütenköpfen.  MariendistelWuchshöhe1,50 - 2 mBlütenfarbeviolettLebensdauer1 - 2 - jährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae)WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarja Positiv für bestäubende Insektenja Heilpflanzeja

5 verschiedene Teesorten Bio Samen Würzige, duftende und bunte Teekräutervielfalt aus eigenem Anbau. Ob im Garten, Hochbeet oder im Balkonkasten können sie über den Sommer hinweg frisch geerntet oder für den Wintervorrat getrocknet werden. Frische Zitronenmelisse (1,5 g), würziger Thymian (1,25 g), wohltuende Kamille (1,25 g), aromatisches Zitronenbasilikum (6 g) und die dekorativen Calendulablüten (6,25 g) bilden eine ausgewogene Teekomposition. Alle Sorten können natürlich auch einzeln genossen, als Gewürzkraut verwendet oder in einer Blumenvase bestaunt werden.   Zitronenmelisse: Aussaat: Mitte März bis Ende April zur Pflanzung ab Mai. Erntezeit: Mitte Juli bis Ende Oktober. Inhalt reicht für ca. 10 m².Thymian: Aussaat: Mitte März bis Ende April zur Pflanzung ab Mai. Erntezeit: Mitte Juli bis Ende November. Inhalt reicht für ca. 10 m².Kamille: Aussaat: Anfang April bis Ende Juli und Anfang August bis Ende Oktober. Blüte: von Anfang Mai bis Ende September. Inhalt reicht für 2000 Pflanzen.Zitronenbasilikum: Aussaat: Anfang April bis Ende Mai zur Pflanzung ab Mai. Erntezeit: Anfang Juni bis Ende September. Inhalt reicht für ca. 10 m².Calendula: Aussaat: Anfang März bis Ende August. Blüte: von Anfang Juni bis Ende Oktober. Inhalt reicht für ca. 100 Pflanzen.

Muskateller Salbei Wuchshöhe bis 1 m Blüte rosa/ hell lila Lebensdauer zwei - mehrjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)DuftpflanzejaWinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeja        Muskateller Salbei 'Salvia sclarea'ist eine sehr dekorative, bis 1 m hohe Pflanze, die im 1. Jahr eine Rosette aus Blättern bildet. Im zweiten Jahr erscheint die kräftige Rispe mit rosaroten Hochblättern und hell-lilafarbenen Blüten. Seit dem Altertum wird sie als Heil- und Würzpflanze angebaut. VERWENDUNGAls Gewürz wird Muskatellersalbei wie Salbei in der Küche gern gesehen. Die Blätter und die Blüten sind essbar. Verwendung findet Salbei u.a. in Salaten, Fleisch- und Fischgerichten, Geflügel, Suppen und Soßen.

Ringelblumen gelb, orange gemischt Die Ringelblume stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden. Sie wächst in sonniger und halbschattiger Lage. Direkt an Ort und Stelle gesät, keimt sie nach acht bis zehn Tagen. Die verwelkten Blüten sollten rasch entfernt werden, damit sich neue Knospen bilden können. Im Nutzgarten dient sie dem Pflanzenschutz und der Gesunderhaltung des Bodens. Ringelblumen halten Schnecken und Fadenwürmer fern und lockern mit ihren tiefreichenden Pfahlwurzeln den Boden. EssbarDie essbaren Blütenblätter sind ein gesunder und apparter Zusatz für grüne Blatt-Salate, Reisgerichte etc., mit kompletten Blüten können viele Gerichte liebenswürdig angerichtet werden.HeilpflanzeZur Herstellung von Tees, Salben und Körperölen... TIPP: Ringelblumen sind relativ schneckensicher. RingelblumeWuchshöhe30 - 60 cm Blütenfarbeorange, gelbDuftblumejaLebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae) Winterhartbis 0°CSamenfestjaEignung als Schnittblumeja EssbarBlütenPositiv für bestäubende Bienen und InsektenjaHeilpflanzeja

Ringelblumen Orange Mit strahlend leuchtender Farbe, wachsen die Ringelblumen fast überall - am liebsten aber in der Sonne. Sie sind buschig, eigentlich einjährig, säen sich bei mildem Klima oft selbst aus und werden bis zu 50 cm hoch. Sie eignen sich hervorragend als Schnittblumen und bringen durch ihre Farben Fröhlichkeit in jeden Raum.EssbarDie essbaren Blütenblätter sind ein gesunder und apparter Zusatz für grüne Blatt-Salate, Reisgerichte etc., mit kompletten Blüten können viele Gerichte liebenswürdig angerichtet werden. Besonders Torten (z.B. Sachertorten) lassen sich perfekt und festlich gestalten.TIPP: Ringelblumen sind relativ schneckensicher Ringelblume OrangeWuchshöhebis 50 cm BlütenfarbeorangeDuftblumejaLebensdauereinjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae) Winterhartbis 0°CSamenfestjaEignung als Schnittblumeja EssbarBlütenPositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeja

Roter Sonnenhut - Echinacea  - Samen Mehrjährige Zierstaude und Heilpflanze aus Nordamerika, die schon von den Indianern als Heilpflanze geschätzt wurde. Bis zu 1 m hoch werden die Blütenstängel, die großen rosa - purpur farbenen Blüten sitzen oben auf, blühen sehr lange und sind ein besonderer Farbfleck in jedem Garten.Essbarsind die Blütenblätter - sie bringen Farbe in Blattsalate oder Tee-Mischungen; die Wurzeln - man kann sie gereinigt und kleingeschnitten wie Kaugummi kauen; das ganze Kraut für Tee und Tinktur im medizinischen Bereich.Achtung:   Nacktschnecken lieben die ersten Austriebe im Frühjahr! Rote Sonnenhut/ EchinaceaWuchshöhe50 - 100 cm BlütenfarbepurpurDuftblumezart duftendLebensdauermehrjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae)WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarjaPositiv für bestäubende Insektenja Heilpflanzeja

Salbei Wuchshöhe 40 - 60 cm Blüte blau/ violett Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeja        Salbei 'Salvia officinalis'ist eine beliebte Gartenpflanze mit wunderschönen blau-lila Blüten. Sie ist Würzkraut und Heilkraut, ihre getrockneten Blätter werden außerdem zum Räuchern verwendet. Beim Auspflanzen werden die kleinen Pflänzchen einzeln oder in kleinen Büscheln pikiert. Die beste Erntezeit ist vor der Blüte, denn da haben die Blätter noch die meiste Energie.VERWENDUNGAls Gewürz ist Salbei in der Küche gern gesehen. Die Blätter und die Blüten sind essbar. Verwendung findet Salbei u.a. in Salaten, Fleisch- und Fischgerichten, Geflügel, Suppen und Soßen.Salbei kann sehr gut getrocknet und in luftdichten Gefäßen aufbewahrt werden.

Sauerampfer Gewürzkraut mit säuerlichem Geschmack und hohem Gehalt an Vitaminen - vor allem Vitamin A (Beta Carotin) B und C. Sauerampfer wächst im Frühjahr schon sehr früh und ist ein sehr guter Helfer gegen Frühjahrsmüdigkeit. Ernten Sie die jungen Blätter für Mischsalate, Spinatbeigabe oder als Blatt-Gemüse. Smoothies erhalten mit jungen, frischen Blättern eine ganz besondere Note.Achtung: Wenn Ihr Sauerampfer glücklich ist, gibt er sich äußerst großzügig. Er verteilt sich unterirdisch und oberirdisch -  schnell und unkompliziert  - in Ihrem Garten und ist nur schwer zu überzeugen, ihn wieder zu verlassen.SauerampferWuchshöhe30 - 100 cm BlütenfarberotLebensdauermehrjährigPflanzenartKnöterichgewächse (Polygonaceae) WinterhartjaSamenfestjaPositiv für bestäubende Insektenja Heilpflanzeja

Schafgarbe Die Schafgarbe (Achillea millefolium) ist eine auf der ganzen Welt bekannte, wichtige Heilpflanze. Sie liebt sonnigen Standort, ist anspruchslos, robust und winterhart.EssbarIn der Küche sind die Blüten und die jungen Blatttriebe ein heilkräftiges Schmuckstück in Wildsalaten. Oft werden die Blüten zu Sirup verarbeitet. Medizinisch verwendet wird das ganze blühende Kraut - ohne Wurzeln . für Teefür Umschlägeals Tinkturals BadezusatzSchafgarbeWuchshöhe10 - 40 cm BlütenfarbeweißDuftblumeja - frisch und getrocknetLebensdauermehrjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae) WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarjaPositiv für bestäubende Insektenja Heilpflanzeja

Schmalblättriger Sonnenhut / Echinacea  - Samen Mehrjährige Zierstaude und Heilpflanze aus Nordamerika, die schon von den Indianern als Heilpflanze geschätzt wurde. Sie wächst kompakt und ist winterhart. Im Gegensatz zum Purpur-Sonnenhut wird diese Art nur 15 - 40 cm hoch und bevorzugt trockene Standorte.Essbarsind die Blütenblätter - sie bringen Farbe in Blattsalate oder Tee-Mischungen; die Wurzeln - man kann sie gereinigt und kleingeschnitten wie Kaugummi kauen; das ganze Kraut für Tee und Tinktur.Medizinisch verwendet wird hauptsächlich die Wurzel.Achtung:   Nacktschnecken lieben die ersten Austriebe im Frühjahr!Schmalblättrige SonnenhutWuchshöhe15 - 40 cm Blütenfarberosa / hell-purpurDuftblumezart duftendLebensdauermehrjährigPflanzenartKorbblütler (Asteraceae)WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarjaPositiv für bestäubende Insektenja Heilpflanzeja

Schnittsellerie Wuchshöhe ca. 50 cm Blüte gelb Lebensdauer zweijährig, Samenbildung im 2. JahrPflanzenartDoldenblütler (Apiaceae)Winterhartnicht frostfest, im Winter abdeckenSamenfestjaVerwendungKüchenkrautHeilpflanzejaSchnittsellerie - WürzsellerieSchnittsellerie, ein zweijähriges Würzkraut, war schon im alten Ägypten bekannt und wurde sowohl in der Küche als auch medizinisch verwendet. Im ersten Jahr werden die sehr aromareichen Blätter, im zweiten die Blüten und die würzigen Samen gebildet. In kleinen Büscheln pikieren.VERWENDUNGVerwendet werden die vitaminreichen Blätter, mit vielen Mineralstoffen und Spurenelementen, ähnlich wie Petersilie oder Sellerieblätter für Salate, Suppen, Gemüse, Fleisch- und Fischspeisen, Kräutersaucen, Kräuterquark; die würzigen Samen gemahlen als Gewürz.Ausgezeichnet in Smoothies.Schnittsellerie eignet sich sehr gut zum Einfrieren, Trocknen und Dörren.HEILPFLANZESchnittsellerie leistet einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung und wird neben seiner Verwendung in der Küche auch als Kräutertee getrunken. Medizinisch wird Schnittsellerie in vielen, verschiedenen Arzneien angeboten.

Schöllkraut ist eine gelbblühende Pflanze und sehr alte Heilpflanze, die nährstoffreiche, sonnige oder halbschattige Standorte liebt. Sie kann von Mai bis Juli als blühendes Kraut (ohne Wurzel) geerntet werden und ist durch ihren gelben Saft leicht zu erkennen.Achtung: Bei zu hoher Dosierung kann sie giftig wirken.SchöllkrautWuchshöhe40 - 70 cm BlütenfarbegelbLebensdauerzwei - mehrjährigPflanzenartMohngewächse (Papaveraceae)WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumeneinPositiv für bestäubende Insektenja Heilpflanzeja - leicht giftig 

Schwarzkümmel (Nigella sativa) Wichtige Gewürzpflanze und Heilpflanze aus Indien und dem nahen Osten. Die pfeffrigen, aromatischen und würzigen Samen reifen im September. Sobald die Samenkapseln braun werden, können sie geerntet werden.Die zarten, filigranen Blüten blühen von Juni - Juli.VERWENDUNGVerwendet werden die ganzen oder die gemahlenen Samen als Gewürz für Brot, Fladenbrot, Gebäck, Fisch, Käse, Gemüse, Salat und in vielen orientalischen Speisen. Das aus den Samen kaltgepresste Öl wurde schon im alten Ägypten, und auch heute noch, medizinisch und kosmetisch verwendet. HEILPFLANZESchwarzkümmel wird in der Medizin und Volsmedizin innerlich als Öl oder Tee und äußerlich bei Hautproblemen angewendet.SchwarzkümmelWuchshöhebis 60 cmBlütehellblau, blau, weißLebensdauereinijährigPflanzenartHahnenfußgewächse (Ranunculaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, WürzkrautHeilpflanzeja

Stockrose Kurzlebig ausdauernde Staude mit Malvenblüten in verschiedenen Rottönen. Besonders gut vor Mauern, Zäunen, Gebäuden oder einfach in der Wiese. Gefällt ihnen der Standort und Boden, werden sie bis zu 2 m hoch. Um ein Abknicken bei Wind und starkem Regen zu vermeiden, ist es sinnvoll, die Blütenstängel  an einen Stock zu binden.Stockrosen säen sich gerne selber aus und blühen so viele Jahre.EssbarIhre Blüten, Blätter und Wurzeln sind essbar und werden medizinisch meist als Tee genutzt.StockroseWuchshöhebis 200 cm Blütenfarberosa / rot / mehrfarbigDuftblumeNeinLebensdauerStaudePflanzenartMalvengewächse (Malvaceae)WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarJaPositiv für Bienen und bestäubende InsektenjaHeilpflanzeJa