Kräuter aus Biologischem Anbau -  nur das Beste für Ihren Kräutergarten

Löffelkraut Sehr wertvolle, frostharte und vitaminreiche, winterliche Würzpflanze, die auch im Winter aus dem Freiland zu ernten ist. Ihr kräftiges Aroma erinnert an Kresse. Die Blätter werden vor und nach der Blüte geerntet - während der Blüte sind die Blätter bitter. VERWENDUNGVerwendet werden die Vitamin C reichen Blätter als Beigabe zu Blattsalaten, Remouladen, Kartoffelspeisen, Quark, Dips...100 g frisches Löffelkraut enthält 75g Vitamin C, Carbonsäuren, verschiedene Senfölglycoside etc. - einfach perfekt für Smoothies! HEILPFLANZEVom Altertum bis ins Mittelalter wird die Wirkung des Löffelkrauts gelobt. So wurde es effizient gegen Skorbut (Vitamin C Mangel) und bei vielen anderen Erkrankungen eingesetzt.Heute ist es etwas in Vergessenheit geraten und manche Löffelkräuter gelten als gefährdet.Medizinisch wird es auch heute noch verwendet alsTee - frisch oder getrocknetUmschlägeMundspülungLöffelkrautWuchshöhe10 - 25 cmBlüteweißLebensdauereinjährigPflanzenartKreuzblütler (Brassicaceae)WinterhartfrostfestSamenfestjaVerwendungKüchenkraut

Löwenzahn Wuchshöhe 10 bis 30 cm Blüte gelb, im 2. Jahr Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Korbblütler (Asteraceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für Bienen, Hummeln und Insektenja, sehrHeilpflanzejaLöwenzahn (Wildform)       Der strahlend gelbe Löwenzahn wird schon seit der Antike als Heilpflanze genutzt und erfreut sich seit einigen Jahren wachsender Beliebtheit als vitaminreicher Salat, als Gemüse, Smoothie und Heilpflanze. Er blüht, je nach Lage, von März bis Juni.Verwendet werden die Blätter, die Blüten und die kräftige Pfahlwurzel, wobei die jungen Blätter bis zur Blüte geerntet werden, danach werden sie bitterer. Die Wurzeln können im Frühjahr, besser aber im Herbst geerntet werden, da sie im Herbst am meisten Inulin haben.Die Blüten erscheinen ab dem zweiten Jahr.Löwenzahn kann auch gebleicht und getrieben werden.VERWENDUNG  In der Küche ist Löwenzahn als guter, kräftiger Salat im zeitigen Frühjahr oder gedünstet/ gebraten als Gemüse eine willkommene Abwechslung.Im Gartenanbau und in der Landwirtschaft dient Löwenzahn als bio-dynamische Präparatepflanze (vitalisierende Zubereitungen für Boden und Pflanzen).  HEILKRAUTMedizinisch verwendet wird das Kraut und/ oder die Wurzel (kleingeschnitten und gekocht)für TeesFrischpflanzensaftSirup in Wein gekochtkalter AuszugTinkturUmschläge (klein geschnittenes Kraut)Löwenzahn enthält u.a. Bitterstoffe, Flavonoide, GerbstoffeVitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, C Mineralstoffe - Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, ChloridSpurenelemente - Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Fluorid, IodidAminosäurenCholinInulin (vor allem in der Wurzel)TIPP: Ernten Sie Ihren Löwenzahn lieber nicht von wunderschönen Wiesen - sie wurden erst 3 - 4 Wochen vorher gedüngt.

 Majoran Wuchshöhe 40 - 50 cm Blüte weiß Lebensdauer einjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartfrostempfindlichSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für bestäubende Insektenja       MajoranEinjährige, sehr würzige und wärmeliebende Pflanze, die zuerst in Schalen ausgesät und später in Büscheln pikiert wird. Gute Bienenpflanze.Das Aroma von Majoran ist vor der Blüte am stärksten. Daher sollten die Stängel vor der Blüte geerntet werden.Konservieren: Majoran lässt sich gut trocknen - beim Einfrieren verliert er viel Aroma.VERWENDUNGAls Gewürz ist frischer oder getrockneter Majoran in der Küche sehr beliebt für Kartoffelgerichte, Suppen, Soßen, Fleisch und Wurst.

Mediterrane Küchenkräuter - fünf verschiedene Sorten Ob im Garten oder auf dem Balkon: wo die Sonne lange scheint und sich Licht und Wärme bündeln, finden die Kräuter des Südens ihren Platz. Nimmt man ihre Duftaromen wahr, beginnt sogleich die Gedankenreise zum Urlaub in den Süden. Damit Sie sich diese Köstlichkeiten alle auch in Ihren Garten holen können, haben wir sie in dieser Box vereint. In der Box enthalten sind jeweils ein Samentütchen Oregano (0,20g), Majoran (0,50g), Thymian (0,50g), großblättriges Basilikum (1,20g) und Bohnenkraut (1,0g).   Oregano: Aussaat: Ab Mitte Februar bis März zur Pflanzung ab Mitte April. Erntezeit: Anfang Juni bis Ende September. Inhalt reicht für ca. 10 m².Majoran: Aussaat: Ab Mitte März bis April zur Pflanzung ab Mitte Mai. Erntezeit: Mitte Juli bis Ende Oktober. Inhalt reicht für ca. 10 m².Thymian: Aussaat: Mitte März bis Ende April zur Pflanzung ab Mai. Erntezeit: Mitte Juli bis Ende November. Inhalt reicht für ca. 10 m².Großblättriges Basilikum: Aussaat: Anfang April bis Ende zur Pflanzung ab Mai. Erntezeit: Anfang Juni bis Mitte September. Inhalt reicht für ca.10 m²Bohnenkraut: Aussaat: Anfang April bis Mitte Juli. Erntezeit: Anfang Juni bis Ende Oktober. Inhalt reicht für ca. 20 m².

5 verschiedene Teesorten Bio Samen Würzige, duftende und bunte Teekräutervielfalt aus eigenem Anbau. Ob im Garten, Hochbeet oder im Balkonkasten können sie über den Sommer hinweg frisch geerntet oder für den Wintervorrat getrocknet werden. Frische Zitronenmelisse (1,5 g), würziger Thymian (1,25 g), wohltuende Kamille (1,25 g), aromatisches Zitronenbasilikum (6 g) und die dekorativen Calendulablüten (6,25 g) bilden eine ausgewogene Teekomposition. Alle Sorten können natürlich auch einzeln genossen, als Gewürzkraut verwendet oder in einer Blumenvase bestaunt werden.   Zitronenmelisse: Aussaat: Mitte März bis Ende April zur Pflanzung ab Mai. Erntezeit: Mitte Juli bis Ende Oktober. Inhalt reicht für ca. 10 m².Thymian: Aussaat: Mitte März bis Ende April zur Pflanzung ab Mai. Erntezeit: Mitte Juli bis Ende November. Inhalt reicht für ca. 10 m².Kamille: Aussaat: Anfang April bis Ende Juli und Anfang August bis Ende Oktober. Blüte: von Anfang Mai bis Ende September. Inhalt reicht für 2000 Pflanzen.Zitronenbasilikum: Aussaat: Anfang April bis Ende Mai zur Pflanzung ab Mai. Erntezeit: Anfang Juni bis Ende September. Inhalt reicht für ca. 10 m².Calendula: Aussaat: Anfang März bis Ende August. Blüte: von Anfang Juni bis Ende Oktober. Inhalt reicht für ca. 100 Pflanzen.

Petersilie Mooskrause Wuchshöhe ca. 20 cm Blüte gelb, im 2. Jahr Lebensdauer zweijährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaPetersilie Mooskrause      Wie der Name sagt, ist diese Petersilie eine attraktive, besonders stark gekräuselte Sorte. Sie  wächst schnell mit kräftigem Wuchs und eignet sich auch als Topfpflanze für die Küche. Sehr gut gedeiht sie in Beeten, Hochbeeten, Pflanzschalen, Töpfen, Hängeampeln, im Freien, im Gewächshaus oder auf dem Balkon.VERWENDUNGAls beliebtes Küchenkraut ist sie aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Sie lässt sich perfekt schneiden, sehr gut einfrieren und verfeinert fast alle Salate, Gemüse, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte und Fonds. Als Dekoration ist ihr kräftiges Grün ein Blickfang auf jeder Platte.Für grüne Smoothies sollte Petersilie in jeder Küche bereitstehen, ihr Vitamingehalt ist unverzichtbar.TIPP    Immer wieder Samen nachsäen - so wächst die Petersilie regelmäßig nach und ist nicht plötzlich vorbei.

Muskateller Salbei Wuchshöhe bis 1 m Blüte rosa/ hell lila Lebensdauer zwei - mehrjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)DuftpflanzejaWinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeja        Muskateller Salbei 'Salvia sclarea'ist eine sehr dekorative, bis 1 m hohe Pflanze, die im 1. Jahr eine Rosette aus Blättern bildet. Im zweiten Jahr erscheint die kräftige Rispe mit rosaroten Hochblättern und hell-lilafarbenen Blüten. Seit dem Altertum wird sie als Heil- und Würzpflanze angebaut. VERWENDUNGAls Gewürz wird Muskatellersalbei wie Salbei in der Küche gern gesehen. Die Blätter und die Blüten sind essbar. Verwendung findet Salbei u.a. in Salaten, Fleisch- und Fischgerichten, Geflügel, Suppen und Soßen.

Petersilie Grüne Perle Wuchshöhe je nach Boden bis 40 cm Blüte gelb, im 2. Jahr Lebensdauer zweijährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaPetersilie 'Grüne Perle'       Sehr beliebte und bewährte, schnellwüchsige, fein-krause, dunkelgrüne Petersilie mit dichten Blattpolstern und starken Stielen. Sie lässt sich in Beeten, Hochbeeten, Planzschalen, Töpfen, Hängeampeln, auf dem Balkon oder auf dem Fenstersims in der Küche ziehen.VERWENDUNGAls beliebtes Küchenkraut ist sie aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Sie lässt sich perfekt schneiden, sehr gut einfrieren und verfeinert fast alle Salate, Gemüse, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte und Fonds. Als Dekoration ist ihr kräftiges Grün ein Blickfang auf jeder Platte.Für grüne Smoothies sollte Petersilie in jeder Küche bereitstehen, ihr Vitamingehalt ist unverzichtbar.HEILKRAUT Schon im Mittelalter wurde die Petersilie als Heilkraut verwendet. Hoher Gehalt an Vitamin A, B und C sowie viele weitere Stoffe mit positiver Wirkung. Verwendet wird das Kraut (für Tees oder in Wein gekocht) und/ oder die Wurzel (kleingeschnitten und gekocht), die am besten im Herbst geerntet wird.TIPP  Immer wieder Samen nachsäen - so wächst die Petersilie regelmäßig nach und ist nicht plötzlich vorbei.

Stark gekrauste, dunkelgrüne Blätter mit kräftigem Wuchs zur Schnittnutzung Petersiliensaatgut braucht bis zu drei Wochen zur Keimung. In dieser Zeit ist eine gute Wasserversorgung wichtig. Der Boden darf aber auch nicht verschlämmen. Für die Aussaat jedes Jahr einen neuen Standort wählen. Petersilie ist zweijährig, das heißt, die Pflanzen überwintern und können noch bis April/Mai geerntet werden, bevor sie anfangen zu blühen. "TIPP":  Petersilie gedeiht auch gut im Halbschatten.  

Petersilie Mooskrause  Wuchshöhe ca. 20 cm Blüte gelb, im 2. Jahr Lebensdauer zweijährig Pflanzenart Doldenblütler (Apiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaPetersilie Mooskrause - 5 Saatscheiben      Wie der Name sagt, ist diese Petersilie eine attraktive, besonders stark gekräuselte Sorte. Sie  wächst schnell mit kräftigem Wuchs und eignet sich auch als Topfpflanze für die Küche. Sehr gut gedeiht sie in Beeten, Hochbeeten, Pflanzschalen, Töpfen, Hängeampeln, im Freien, im Gewächshaus oder auf dem Balkon.VERWENDUNGAls beliebtes Küchenkraut ist sie aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Sie lässt sich perfekt schneiden, sehr gut einfrieren und verfeinert fast alle Salate, Gemüse, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte und Fonds. Als Dekoration ist ihr kräftiges Grün ein Blickfang auf jeder Platte.Für grüne Smoothies sollte Petersilie in jeder Küche bereitstehen, ihr Vitamingehalt ist unverzichtbar.TIPP    Immer wieder Samen nachsäen - so wächst die Petersilie regelmäßig nach und ist nicht plötzlich vorbei.

Rosmarin Wuchshöhe ca. 70 - 120 cm Blüte hell blau Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzejaRosmarin       Wichtige, mehrjährige Gewürzpflanze. Bei uns nur in milden Lagen und an geschützten Stellen winterhart. Auch als Kübelpflanze zu kultivieren. Kann recht alt werden.VERWENDUNGIn der Küche ist Rosmarin, ein beliebtes und heilsames Würzkraut - bekannt aus der mediterranen Küche. Es wird zu Fleisch- und Fischgerichten, Wild, Lamm und Geflügel, Kartoffelgerichten... verwendet. Besonders fettere Gerichte werden mit Rosmarin leichter vertragen. HeilkrautRosmarin ist auch heute noch eine viel verwendete Heilpflanze. Sie wirkt u.a. entzündungshemmend, schmerzstillend, krampflösend, beruhigend, antibakteriell, antimycotisch.

Rucola Wuchshöhe 20 - 30 cm Blüte gelb Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Kreuzblütler Winterhart ja SamenfestjaVerwendungKüchenkrautDuftpflanzejaInsekten- und BienenweidejaHeilpflanzejaRucola oder RaukeMehrjährigRucola oder Rauke ist ein sehr pflegeleichtes Würzkraut und eine immer beliebtere Salatpflanze, die auch - nur kurz in nativem Olivenöl und 1 Schluck Wasser gedünstet -  als Gemüse zubereitet werden kann. Sie ist unempfindlich und anspruchslos in Bezug auf Standort und Klima. VERWENDUNG Die ganze Pflanze - Blätter, Blüten und Samen -  kann gegessen werden. Die Blüten sind in Salaten sehr dekorativ, die Blätter, je kleiner desto zarter, eignen sich ausgezeichnet als Salat und als Gewürz, das kleingeschnitten über Pizza, Nudelgerichte, zu Kräutersoßen, Fleisch, Fisch, Gemüse gestreut wird. Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. TIPP Rucola gibt jedem Smoothie nicht nur viele Vitamine sondern auch einen besonderen, interessanten, scharf-würzigen Geschmack.  

Salbei Wuchshöhe 40 - 60 cm Blüte blau/ violett Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzeja        Salbei 'Salvia officinalis'ist eine beliebte Gartenpflanze mit wunderschönen blau-lila Blüten. Sie ist Würzkraut und Heilkraut, ihre getrockneten Blätter werden außerdem zum Räuchern verwendet. Beim Auspflanzen werden die kleinen Pflänzchen einzeln oder in kleinen Büscheln pikiert. Die beste Erntezeit ist vor der Blüte, denn da haben die Blätter noch die meiste Energie.VERWENDUNGAls Gewürz ist Salbei in der Küche gern gesehen. Die Blätter und die Blüten sind essbar. Verwendung findet Salbei u.a. in Salaten, Fleisch- und Fischgerichten, Geflügel, Suppen und Soßen.Salbei kann sehr gut getrocknet und in luftdichten Gefäßen aufbewahrt werden.

Sauerampfer Gewürzkraut mit säuerlichem Geschmack und hohem Gehalt an Vitaminen - vor allem Vitamin A (Beta Carotin) B und C. Sauerampfer wächst im Frühjahr schon sehr früh und ist ein sehr guter Helfer gegen Frühjahrsmüdigkeit. Ernten Sie die jungen Blätter für Mischsalate, Spinatbeigabe oder als Blatt-Gemüse. Smoothies erhalten mit jungen, frischen Blättern eine ganz besondere Note.Achtung: Wenn Ihr Sauerampfer glücklich ist, gibt er sich äußerst großzügig. Er verteilt sich unterirdisch und oberirdisch -  schnell und unkompliziert  - in Ihrem Garten und ist nur schwer zu überzeugen, ihn wieder zu verlassen.SauerampferWuchshöhe30 - 100 cm BlütenfarberotLebensdauermehrjährigPflanzenartKnöterichgewächse (Polygonaceae) WinterhartjaSamenfestjaPositiv für bestäubende Insektenja Heilpflanzeja

Schnittknoblauch Wuchshöhe 30 - 40 cm Blüte weiß Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilkrautDuftpflanzejaSchnittknoblauch      liebt sonnige bis halbschattige Standorte mit gleichmäßig feuchtem Boden und ohne Staunässe.Wenn ihm sein Platz gefällt kommt er jedes Jahr wieder. Er ist vom Aussehen her und in der Anwendung ähnlich wie Schnittlauch, geschmacklich aber eher wie Knoblauch, nur etwas milder.VERWENDUNGVerwendet werden die Halme, Blüten und auch die kleine Knolle. Feingeschnitten zu Salat, Eierspeisen, Kräuterdips, Kräuterbutter, Mayonnaise, Kartoffelsalat, Suppen, Kartoffeln, Fisch, Fleisch, Gemüse und Soßen. Je feiner der Schnittknoblauch geschnitten wird (Messer oder Schere), desto besser kommt sein Aroma zur Geltung.

Schnittlauch Wuchshöhe 20 - 30 cm Blüte lila Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Lauchgewächs Amaryllidaceae WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilkrautDuftpflanzejaSchnittlauch      ein Lauchgewächs, ist eines der bekanntesten Küchenkräuter. Er liebt einen sonnigen bis halbschattigen Standort, am liebsten im Freiland, aber auch auf sonnigen Fenstersimsen. Die Aussaat sollte entweder in Reihen oder in Büscheln erfolgen - oder im Topf.Regelmäßiges Abschneiden der Schnittlauchhalme ca. 2 cm über dem Boden begünstigt den Neuaustrieb und das Wachstum. Werden die Blütenstände schon vor der Blüte abgeschnitten, bleibt die Energie in der Pflanze und wird nicht für die Blütenbildung verwendet.  Aber - die Blüten des Schnittlauchs sind auch sehr schön!VERWENDUNGFeingeschnitten zu Salat, Eierspeisen, Kräuterdips, Kräuterbutter, Mayonnaise, Kartoffelsalat, Suppen, Kartoffeln, Fisch, Fleisch, Gemüse und Soßen. Je feiner der Schnittlauch geschnitten wird (Messer oder Schere), desto besser kommt sein Aroma zur Geltung.Schnittlauch sollte nicht mitgekocht werden, da Hitze die Vitamine und das Aroma beeinträchtigt. Erst zum Garnieren auf die Speisen streuen. Sehr attraktiv lassen sich auch die essbaren Blüten in Salaten verwenden.Schnittlauch eignet sich nicht zum Trocknen - er verliert dabei zuviel Aroma - aber er lässt sich klein geschnitten sehr gut einfrieren.HEILKRAUTSchnittauch verdient den Namen Heilkraut schon durch seine vielen Vitamine und Spurenelemente. TIPP Die duftenden Senföle des Schnittlauchs vertreiben viele Pflanzenschädlinge (Mehltau, Käfer). Diese positive Eigenschaft lässt sich auch für andere Pflanzen mitnutzen. Pflanzen Sie Schnittlauch an Beetränder, das schreckt Schädlinge ab.

Schnittlauch Wuchshöhe 20 - 30 cm Blüte lila Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Lauchgewächs AmaryllidaceaeWinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilkrautDuftpflanzejaSchnittlauch / 5 Saatscheiben      ein Lauchgewächs, ist eines der bekanntesten Küchenkräuter. Er liebt einen sonnigen bis halbschattigen Standort, am liebsten im Freiland, aber auch auf sonnigen Fenstersimsen.Die Saatscheiben auf den vorbereiteten Boden legen und gut angießen. Ca. 2 cm dick mit Erde bedecken. Während der Keimung nicht austrocknen lassen. Regelmäßiges Abschneiden der Schnittlauchhalme ca. 2 cm über dem Boden begünstigt den Neuaustrieb und das Wachstum. Werden die Blütenstände schon vor der Blüte abgeschnitten, bleibt die Energie in der Pflanze und wird nicht für die Blütenbildung verwendet.  Aber - die Blüten des Schnittlauchs sind auch sehr schön!VERWENDUNGFeingeschnitten zu Salat, Eierspeisen, Kräuterdips, Kräuterbutter, Mayonnaise, Kartoffelsalat, Suppen, Kartoffeln, Fisch, Fleisch, Gemüse und Soßen. Je feiner der Schnittlauch geschnitten wird (Messer oder Schere), desto besser kommt sein Aroma zur Geltung.Schnittlauch sollte nicht mitgekocht werden, da Hitze die Vitamine und das Aroma beeinträchtigt. Erst zum Garnieren auf die Speisen streuen. Sehr attraktiv lassen sich auch die essbaren Blüten in Salaten verwenden.Schnittlauch eignet sich nicht zum Trocknen - er verliert dabei zuviel Aroma - aber er lässt sich klein geschnitten sehr gut einfrieren.HEILKRAUTSchnittauch verdient den Namen Heilkraut schon durch seine vielen Vitamine und Spurenelemente. TIPP Die duftenden Senföle des Schnittlauchs vertreiben viele Pflanzenschädlinge (Mehltau, Käfer). Diese positive Eigenschaft lässt sich auch für andere Pflanzen mitnutzen. Pflanzen Sie Schnittlauch an Beetränder, das schreckt Schädlinge ab.

Schnittsellerie Wuchshöhe ca. 50 cm Blüte gelb Lebensdauer zweijährig, Samenbildung im 2. JahrPflanzenartDoldenblütler (Apiaceae)Winterhartnicht frostfest, im Winter abdeckenSamenfestjaVerwendungKüchenkrautHeilpflanzejaSchnittsellerie - WürzsellerieSchnittsellerie, ein zweijähriges Würzkraut, war schon im alten Ägypten bekannt und wurde sowohl in der Küche als auch medizinisch verwendet. Im ersten Jahr werden die sehr aromareichen Blätter, im zweiten die Blüten und die würzigen Samen gebildet. In kleinen Büscheln pikieren.VERWENDUNGVerwendet werden die vitaminreichen Blätter, mit vielen Mineralstoffen und Spurenelementen, ähnlich wie Petersilie oder Sellerieblätter für Salate, Suppen, Gemüse, Fleisch- und Fischspeisen, Kräutersaucen, Kräuterquark; die würzigen Samen gemahlen als Gewürz.Ausgezeichnet in Smoothies.Schnittsellerie eignet sich sehr gut zum Einfrieren, Trocknen und Dörren.HEILPFLANZESchnittsellerie leistet einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung und wird neben seiner Verwendung in der Küche auch als Kräutertee getrunken. Medizinisch wird Schnittsellerie in vielen, verschiedenen Arzneien angeboten.

Schwarzkümmel (Nigella sativa) Wichtige Gewürzpflanze und Heilpflanze aus Indien und dem nahen Osten. Die pfeffrigen, aromatischen und würzigen Samen reifen im September. Sobald die Samenkapseln braun werden, können sie geerntet werden.Die zarten, filigranen Blüten blühen von Juni - Juli.VERWENDUNGVerwendet werden die ganzen oder die gemahlenen Samen als Gewürz für Brot, Fladenbrot, Gebäck, Fisch, Käse, Gemüse, Salat und in vielen orientalischen Speisen. Das aus den Samen kaltgepresste Öl wurde schon im alten Ägypten, und auch heute noch, medizinisch und kosmetisch verwendet. HEILPFLANZESchwarzkümmel wird in der Medizin und Volsmedizin innerlich als Öl oder Tee und äußerlich bei Hautproblemen angewendet.SchwarzkümmelWuchshöhebis 60 cmBlütehellblau, blau, weißLebensdauereinijährigPflanzenartHahnenfußgewächse (Ranunculaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, WürzkrautHeilpflanzeja

Thymian Wuchshöhe 20 - 30 cm Blüte hell rosa/ violett Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae) WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzejaThymian Deutscher Winter       ist ein robustes, mehrjähriges Gartenkraut und Heilkraut, das nicht viel Pflege braucht, einen sonnigen Standort in eher kargem Boden liebt und auch mit weniger Wasser überlebt. Es empfiehlt sich, Jungpflanzen büschelweise zu pikieren.VERWENDUNGIn der Küche ist Thymian sehr beliebt zu Fleisch- und Fischgerichten, Wild, Lamm und Geflügel. Besonders fettere Gerichte werden mit Thymian leichter vertragen. Kartoffel bekommen in Verbindung mit Thymian eine besonders aparte Note.

Thymian Wuchshöhe 20 - 30 cm Blüte hell rosa/ violett Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Lippenblütler (Lamiaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzePositiv für bestäubende InsektenjaHeilpflanzejaThymian Deutscher Winter 5 Saatscheiben       ist ein robustes, mehrjähriges Gartenkraut und Heilkraut, das nicht viel Pflege braucht, einen sonnigen Standort in eher kargem Boden liebt und auch mit weniger Wasser überlebt.Die Saatscheiben auf den vorbereiteten Boden legen und gut angießen. Nur leicht mit Erde bedecken. Während der Keimung nicht austrocknen lassen.VERWENDUNGIn der Küche ist Thymian sehr beliebt zu Fleisch- und Fischgerichten, Wild, Lamm und Geflügel. Besonders fettere Gerichte werden mit Thymian leichter vertragen. Kartoffel bekommen in Verbindung mit Thymian eine besonders aparte Note.

Wermutkraut Wuchshöhe bis zu 150 cm Blüte gelb Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Korbblütler (Asteraceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, HeilpflanzeHeilpflanzejaWermut / Wermutkraut       Mehrjähriges, krautiges Küchenkraut und Heilpflanze mit silbergrauem, fedrigem Laub und kleinen, gelben Blüten. Wermut ist eine traditionelle Heilpflanze mit hohem Bitterstoffgehalt, die Verdauungsprozesse unterstützen kann. Verträgt Trockenheit. Frostfest.VERWENDUNGBekannt ist die Verwendung von Wermutkraut in Kräuterlikören, Wein und Schnapps (Absinth, Martini).In der Küche wird Wermutkraut kleingeschnitten und wegen seiner Bitterkeit nur sehr sparsam in fetten Soßen und Suppen verwendet,  oder als Tee nach fetten Gerichten.HEILKRAUT Medizinisch verwendet wird das Kraut für Teesin Wein als Tinktur

Wiesenknopf/ Pimpernelle Wuchshöhe je nach Boden ca. 30 - 60 cm Blüte purpur Lebensdauer mehrjährig Pflanzenart Rosengewächse (Rosaceae)WinterhartjaSamenfestjaVerwendungKüchenkraut, Tee, UmschlägeHeilpflanzeja      Wiesenknopf, PimpernelleMehrjähriges, mildes Küchenkraut mit gurkenähnlichem Geschmack. Sie liebt einen sonnigen, warmen und leicht feuchten Standort. Möchten Sie die Blätter regelmäßig ernten, empfiehlt es sich, die Blütenstände abzuschneiden. So behalten die Blätter ihr Aroma.Gute Bienenpflanze.VERWENDUNGDie Pimpernelle ist ein beliebtes Küchenkraut, das auch zu den 7 Kräutern der 'Frankfurter Grünen Soße' gehört. Sie würzt Salate, Kräuterquark, Kräuterbutter, Smoothies und Soßen zu Fisch- und Geflügelgerichten und ist mit ihren zarten, jungen Blätter sehr dekorativ. Pimpernelle nicht mitkochen, immer nach dem Kochen den Gerichten beigeben. HEILKRAUT Seit der Antike wird der Wiesenknopf als Heilkraut verwendet und ist heute noch wichtiger Bestandteil in der traditionellen, chinesischen Medizin. Verwendet wird das Kraut und die Wurzel.

Wiesensalbei Ca. 50 - 60 cm hohe Pflanze mit leuchtend dunkelblauen Blüten. Gut in trockenen Wiesen, aber auch an Wegrändern oder wenig tiefgründigen Standorten. Relativ anspruchslos.Wiesensalbei wird gerne von Hummeln besucht.EssbarDie jungen Wiesensalbeiblätter können wie Salbei als Küchengewürz verwendet werden, schmecken aber nicht so intensiv.Heilpflanze: Verwendet wird Wiesensalbei als Tee.WiesensalbeiWuchshöhe50 - 60 cm Blütenfarbeblau DuftblumeJaLebensdauerStaudePflanzenartLippenblütler (Lamiaceae)WinterhartjaSamenfestjaEignung als SchnittblumejaEssbarJaPositiv für Bienen und bestäubende InsektenjaHeilpflanzeJa